調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
なす 3本
油揚げ 2枚
生姜チューブ 大1
ごま油 大1.5
調味料
水 1カップ強
醤油 大3
みりん 大3
和風だしの素 一袋

作り方
①茄子は縦半分に2等分し、皮に斜め切れ込みを入れる。大きかったのでさらに半分に切る
②油揚げは4等分。。
③フライパンに油を敷いたら、茄子の表面に少し焼き目をつける
④調味料、生姜、油揚げを入れ弱火で10分煮る。茄子と油揚げに味が染みてくればOK。

評価4
美味しい料理です。煮物だから失敗も少ない。料理初心者におススメ。

2019-04-17 19.30.29●

材料
豚肉ロース薄切り 200g
きゅうり 1本
しめじ 1パック
人参 大1/2本
卵 2個
サラダ油 大2
★醤油 大2
★塩 小1
★胡椒 少々
★中華あじ 小2
鰹節 適量

作り方
①豚肉は細切り
②きゅうりは縦半分に切って、斜め3cmの長さに切る
③しめじはバラしておく
④人参は細切りし、レンジで3分半チン
⑤フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら人参、しめじ、きゅうりを炒める
⑥★で調味し、溶き卵を回し入れ全体によくからまったら火を止める
⑦器に盛り付け、鰹節を振る

評価4
つい先日作った料理ですが、美味しかったのでまた作りました。鰹節がいいアクセントになってます。
2019-04-16 18.07.44●

材料
豚バラ薄切り 200g
玉ねぎ 中2個
えのき 小2パック
酒 大2
醤油 大2
みりん 大1
生姜チューブ 大1
ウスターソース 大1
サラダ油 大1
御飯 茶碗1杯

作り方
①豚バラは一口大に切って、酒、醤油、みりん、生姜チューブ、ウスターソースで下味をつける
②玉ねぎはスライス、えのきは根本を落とし2等分
③フライパンに油をひいて玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚肉を汁ごと、エノキを入れ、炒める
④皿に御飯を盛り、脇に③を乗せ出来上がり

評価3.5
美味しい料理が出来ました。味の深みがあると言うわけではありませんが、そこそこ美味しいです。好き嫌いのない味だと思います。

2019-04-13 18.29.44●

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