調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
チンゲン菜 大2本
キャベツ 1/4
ごま油 大1
醤油 小2
砂糖 小1
酢 小1

作り方
①チンゲン菜とキャベツをざく切り
②湯を沸騰させ①を1分茹でザルに上げ冷ます
③ごま油、醤油、砂糖、酢を混ぜ合わせる
④水気を切った②を③と和える

評価3
本来のレシピでは、人参、コーン、きゅうりも入るのですが、無いので省きました。
2024-05-15 13.10.49●_R


    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

材料
キャベツ 1/4
豚肉 100g
人参 1本
しめじ 小1パック
塩胡椒 少々

作り方
①キャベツはざく切り、人参は皮を剥きスライサーで輪切り、しめじはバラす、豚肉は一口大に切る
②フライパンにキャベツ、人参、しめじ、豚肉、塩胡椒を乗せる
③蓋をして弱火で15分火を通し出来上がり。ポン酢等お好みで食べて下さい。

評価3
簡単です。姉に蒸し料理をリクエストされ作りました。母はポン酢やドレッシング、好みで食べれるからいいんだと言いました。

2024-05-15 12.55.39●_R
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

材料
豚肉 200g
じゃがいも 中4個
人参 1本
玉ねぎ 1個
白滝 1パック
水 200cc
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小5
醤油 大さじ3
だしの素 1袋

作り方
①豚肉はひとくち大に切る。じゃがいもは皮を剥き小さめの一口大、人参は薄く輪切り、玉ねぎは細切り、白滝はアク抜き
②サラダ油(適量)を入れた鍋で豚肉を炒め、白くなったら人参とじゃがいもを加えて軽く炒める。
③白滝・玉ねぎを上に散らすように乗せたら、水・酒・みりん・砂糖を入れてひと煮立ちさせてアクを取る
④だしの素を加えたら蓋をして約10分。中火でコトコト煮たら醤油を入れ更に約10分。中火で蓋をせず時々返しながら煮る。
⑤完成

評価4.5
何度も作っている得意料理です。美味しく出来ました。今回も姉のリクエストで具材を小さく切ってみました。提供した姪からにくじゃがおいしいとのLINEをもらいました。

2024-05-15 12.30.08●_R
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

このページのトップヘ