調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
卵 3個✕2
かにかま 3本✕2
白だし 大1✕2
青のり 大1✕2
牛乳 大1✕2
サラダ油 小1✕2

作り方
①材料を混ぜてだし巻き卵用のフライパンで焼くだけ

評価4
先日親戚の家で作り高評価だったので、実家で作りました。高評価でした。

2023-06-03 17.44.01●_R
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材料
白菜 1/5
玉ねぎ 1個
豚こま 180g
酒 小2
片栗粉 小2
☆ごま油 大1と1/2
☆醤油 大2
☆出汁の素 1袋
☆からし 3cm

作り方
①豚肉は細切りし、酒と片栗粉を揉み込んでおきます
②白菜はざく切り、玉ねぎはスライスし、水に晒しザルにあげ水気を切る
③ボウルに☆の調味料を全て入れ、よく混ぜておきます
④沸騰したお湯で②を3分ほど茹でザルにあげ、粗熱が取れたら水気を絞ります
⑤豚肉も沸騰したお湯で茹で、ザルにあげ水気を切ります
⑥③のボウルに④と⑤を入れ混ぜ合わせ完成

評価3.5
和風サラダと言いますが、ナムルのようなごま油の効いた料理です。

2023-06-02 18.08.07●_R
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材料
鶏むね肉 1枚
しめじ 1袋
玉ねぎ 1個
牛乳 200cc  
天ぷら粉 大2
コンソメ 大1
バター 大1
塩胡椒 少々
にんにく 1個
サラダ油 大1

作り方
①鶏むね肉は一口大に切る
②玉ねぎはくし切り、しめじはバラす
③玉ねぎを飴色になるまで炒め一旦取り出す
④バターで鶏肉を両面焼き色がつくまで炒める
⑤④に③の玉ねぎとしめじを入れ炒める
⑥しんなりしたら、牛乳と天ぷら粉、コンソメ、にんにくみじん切りを投入し煮ます

評価3.5
味の良い料理が出来ました。コンソメ活きてます。本来は天ぷら粉でなく小麦粉なのですが、無くて代用しました。

2023-06-01 12.54.18●_R
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