調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
長いも 1本
しめじ 1パック
万能ねぎ 適量
水 1カップ
ごま油 大1
塩胡椒 少々
醤油 大1
豆板醤 小1

作り方
①長いもを乱切り、しめじをバラす
②フライパンを温め、長いもと水を入れ中火にし、蓋をします。(3分放置)
③ごま油をしめじ、万能ねぎを入れて混ぜる
④塩コショウ、醤油を入れます
⑤豆板醤を入れ、よく混ぜて出来上がり

評価3.5

美味しい料理が出来ました。父はこれくらいピリ辛の方が美味しいと言ってくれました。嬉しいです。

2018-06-18 18.14.58●

材料
大根 9cm
ニンジン 1本
こんにゃく 400g
しいたけ 小6個
ツナ缶 1個
酒 大1
醤油 大5
和風だし 一袋
砂糖 大1
片栗粉 大1
水 4.5cup

作り方
①材料を食べやすい大きさに切る
②お湯を沸かし、米を1つまみ入れ大根に菜箸が通るまで茹でる。8分。ニンジンはラップをしてレンジで3分チン。
③②の大根の茹で汁でこんにゃくをさっと湯通し
④水、和風だし、醤油、酒、砂糖と食材全てを鍋に。沸騰したら15分中火。
⑤ツナを加える。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

評価3

ツナがもっと強調されているかと思っていました。ツナの存在感はそんなに強くないです。普通に美味しい料理でした。

2018-06-17 12.41.18●

材料
大根 10cm
にんじん 中1/2本
ピーマン 2個
ごま油 大1
☆醤油 大1
☆みりん 大1
☆砂糖 小1
万能ねぎ 少々

作り方
①大根と人参は皮を剥いて千切り、ピーマンは種を取り細切り、大根はレンジで7分半チン、ニンジンは3分半チン、ピーマンは2分チン
②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を全て入れしばらく炒める
③焼き色がついたら、☆を入れる。少し炒めて万能ねぎをかけて完成

評価2.5

レシピ通り作りましたが、味が薄かったです。醤油をかけて食べると美味しかったです。

2018-06-16 21.04.23●

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