調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
レタス 丸々1個
★レモン汁 大2
★ごま油 大2
★鶏ガラスープの素 小4
★にんにくチューブ 5cm
★いりごま 小4

作り方
①レタスの芯をくりぬき、流水で洗い、水気を切り、食べやすい大きさにちぎる
②★を合わせておきます。
③①と②を和えます。

評価3.5
親戚の家の冷蔵庫でレタスがくたびれていたので、丸々1個使いました。大きめのボウルでは収まらずこれだけの量になりましたが、味付けが良いのですぐになくなると思います。

2022-05-24 15.44.49●_R
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材料
豚コマ 300g
大根 10cm
人参 1/2本
塩・胡椒(お肉の下味用) 適量
片栗粉(お肉の下味用) 大2
水 150cc
★酒 大2
★ みりん 大2
★ 砂糖 大2
★ 味噌 大4
醤油 大2
にんにく(みじん切り) 1片 
オリーブオイル 大1

作り方
①★の調味料を混ぜ合わせておく。豚肉に塩・胡椒をしポリ袋に豚肉・片栗粉を加え全体にまぶし、大根・人参をスライサーで薄めに切る。
②フライパンに油・にんにくを熱し、豚肉を炒め取り出しておく。同じ フライパンに水・大根・人参を入れ中火で4分程煮る。
③水分がなくなったてきたら豚肉を戻し★の調味料を加え炒め合わせ、醤油を加え混ぜ合わせる。

評価4
提供した親戚から絶賛されました。大根と人参をスライサーで薄切りすることで時短になります。

2022-05-24 15.03.40●_R
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材料
しめじ 1パック
しいたけ 6枚
玉ねぎ 1個
小麦粉 小2
バター 1かけ
A
トマトケチャップ 小6
砂糖 小1
水 小4

作り方
①しめじは根本を切り落としバラす、しいたけは軸をのぞき薄切り、玉ねぎはスライス
②フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらしめじとしいたけを加え炒める
③小麦粉を加えて馴染んだら、Aを加え絡める

評価3.5
簡単だけど美味しい料理が出来ました。ケチャップときのこ相性良いです。

2022-05-24 14.09.06●_R
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