調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
鶏もも肉 1枚
玉葱 2個
ピーマン 4個
人参 1本
●水 100cc
●砂糖 大2
●醤油 大5
●お酢 大4
●生姜チューブ 大1
●おろしにんにく 2片
●片栗粉 小1
酒 大2
片栗粉 大1
塩胡椒 少々
サラダ油 大1

作り方
①鶏もも肉は一口大に切り塩胡椒して片栗粉をまぶしておく
②玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、ピーマンは太めの千切り
③●を合わせておく。油を引いたフライパンで片栗粉をまぶした鶏肉をこんがり焼く
④鶏肉に焼き目が付いたら野菜を投入。炒める。ある程度火が通ったら酒を入れて蓋をし蒸し焼きに
⑤肉と野菜に火が通ったら●を投入。火加減を見ながらかき混ぜながら15分、煮絡める

評価3.5

人参の固さを取るのに苦労して、15分煮ました。焦げ無いようにかき混ぜながら。レンジでチンすれば時短になったと思います。父母は美味しいと言ってくれました。酢豚のようだと言ってくれました。

25

材料
大根 300g
油揚げ 3枚
出し汁 500ml
砂糖 大1
みりん、醤油 各大1と1/2
塩 小1/4

作り方
①大根は皮を剥き乱切り。油揚げは短冊切り。
②鍋に大根と油揚げを入れ、更に出汁の材料を入れ煮る。水分が半分になるくらいまで煮る。15分。

評価3

非常に簡単で美味しい料理です。どんどん入れて煮るだけ。煮る時間は15分かかりました。レシピより砂糖を少な目に入れましたが、美味しかったです。

35丸

材料
豚ロース生姜焼き用 250g
キャベツ 300g
人参 2本
塩 適量
酒 適量
醤油 大1
A 出し汁400cc、生姜すりおろし1片、塩胡椒少々
片栗粉 大1
ごま油 小2
サラダ油 大1

作り方
①豚肉を一口大に切って酒と塩をまぶしておく。キャベツも一口大に切る
②人参はスライサーを使って細く切る
③サラダ油を熱したフライパンで豚肉を炒め、色が変わってきたらキャベツを加え、しんなりしてきたら醤油を加える。皿に出しておく
④鍋にAを煮立て、人参を加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけごま油で風味付けをする
⑤③に④をかけて出来上がり

評価2.5

家族は美味しいと言ってくれました。僕はそうは思いませんでした。生姜焼きの肉は生姜焼きで食った方が美味しいと思いました。

33●

このページのトップヘ