調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料 3~4切れ分
ぶり 3~4切れ
●醤油 大さじ3
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ2
●水 大さじ1
●砂糖 大さじ2

作り方
①ぶりは塩をふり、20分位おいたら水で洗います
②たれを合わせておきます
③フライパンに油を熱し、ぶりを焼きます。(盛り付けて表になる方から焼いていきます)
④8割火が通ったら、タレを入れて、少し煮詰めて出来上がり

評価4
シンプルで簡単の調理方法なのに美味い。父母も美味いと言ってくれました。「このタレがなんとも言えないね」と母が言っておりました。
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材料
3~4人前
じゃがいも 3~4個
きゅうり 1本 
魚肉ソーセージ 1本
カニカマ 1パック
マカロニ 30~40g
はちみつ 小さじ2
マヨネーズ 大さじ5
酢 小さじ2
塩胡椒 適量

作り方
①じゃがいもは水で洗い柔らかくなるまで茹でる。マカロニも同時に茹でておく。
②きゅうりは薄くスライスし塩もみしてすぐ洗う。ソーセージは適量な大きさに切る
③すべての調味料を混ぜ合わせ、そこに茹でて皮を剥いたじゃがいもを入れ、潰しながら混ぜる。塩胡椒を振る。
④混ぜたら用意した材料をすべて入れ馴染むまで混ぜたら出来上がり。

評価2.5
クックパッドのレシピのじゃがいもの数は2個。きゅうりは1/2本。材料をちょっと多めにして、調味料は変わらずでやりました。ちょっと味が薄かったです。
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材料 2~3人分
豚肉 250g
ネギ 2本
ししとう 適量
すりおろしにんにく 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1・1/2
あらびき黒胡椒 少々
オリーブ油 大さじ1

作り方
①ネギは小口切りにする。ししとうは千切り。フライパンにオリーブ油を熱し、ししと、にんにく、ネギを入れて香りを立たせる。
②香りが立ったら豚肉を焼く、中火で焼き、全体に色が変わってきたら砂糖を加えてよく炒める。
③肉にしっかりと火が通ったら、う油を鍋肌に沿わせて加えて香りを立たせる。汁気がなくなるまで炒める。
④仕上げにあらびき黒胡椒を振り、調味する。

評価3
今日は体調が悪くて、料理する時集中力に欠けていました。母がししとうと玉ねぎを用意してくれたのですが、玉ねぎを入れるのを忘れました。仕上げのあらびき黒胡椒もフライパンの中で加えたのではなく、器に盛ってからかけました。それでも味は並みです。ポテンシャルの高い料理かと思います。また挑戦します。
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