材料
ぶりの切り身　４切れ
A醤油、酒　各小４
ピーマン　３個
大根おろし　適量
油　適量
小麦粉　適量
Bみりん　大６
B砂糖　大１
B醤油　大２

作り方
①ぶりにAをかけて、１０分置き、ペーパータオルで汁気をふく
②ピーマンは細切り、大根おろしを作っておく
③ぶりに小麦粉をまぶして、余分な粉ははたく。フライパンに油を入れ、盛り付ける面を下にして中火で３分
④フライ返しと菜箸を使ってぶりを立てパリッとするまで焼いて（３０秒）裏返す。ピーマンを周りに入れて３分焼く
⑤火を止め、ピーマンを取り出し、ペーパーで油を８割拭き取る。Bを回し入れ、中火で煮立たす
⑥途中、ひっくり返したいり、タレをスプーンですくってかけたりなどして、照りがつくまで煮絡める
⑦付け合わせのピーマン、大根おろしを載せて出来上がり

評価２．５
約時間までレシピに詳細に書かれてあって、それ通りにしようと思いました。が、ちょっと火が強かったのかな？ちょっと焼き過ぎになりました。それでも味は整ったと思っていたのですが、付け合せの大根おろしが全てを無駄にしました。レシピには大根おろしを同じ皿に盛るとあります。それ通りにしました。そしたら大根おろしの水分が魚の味を薄くしました。台無しです。別皿に盛らなきゃダメです。
 

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