調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
白滝 300g
切り干し大根 戻して1カップ分
きゅうり 1本
ニラ 1/3束
★焼き肉のタレ 大3
★キムチ 小1パック
★味噌 大1
★醤油 大1
★ごま油 大1
★砂糖 大1
★中華あじ 小1
★酢 小1
★レモン汁 小1
★にんにくチューブ 少々
ゆで卵 1個

作り方
①切り干し大根と白滝はお湯で5分湯がきます。ザルに上げたら冷まし、水気を切ります
②ボウルに★の材料を混ぜ合わせておきます
③①を②のボウルに入れて混ぜ合わせます
④ニラはみじん切りにし、熱湯に通します。麺の上に乗せます
⑤お皿に盛り、千切りしたキュウリの乗せます
⑥ゆで卵を添えて完成

評価4
ダイエット料理なのに美味しい料理が出来ました。麺の食感もよし。味付けもよし。辛すぎずによし。キュウリの食感アクセントになりよし。ニラはちょっと存在感薄い。父母も満足そうな出来でした。
38
 

クックパッド ダイエットレシピ

新品価格
¥1,296から
(2016/5/14 02:08時点)

材料
春雨 乾燥 50g
白菜 1/4玉
鶏胸肉 一枚
きゅうり 1本
鶏肉用の塩、酒 適量
野菜用の塩 適量
☆麺つゆ 大1
☆ポン酢 大3
☆創味シャンタン 小1
☆ラー油 適量
☆白ごま 大1

作り方
①鶏胸肉は開いて薄くそぎ切り。塩、酒適量をふり、パッドに乗せてふんわりラップで600W5分チン。冷めたらほぐす
②白菜、キュウリは千切り。白菜は塩をふりレンジで5分チン。レンジから出し冷めたら水気をしっかり絞る。キュウリは塩をふり、しんなりしたら水気を絞る
③5分茹でた春雨、野菜、鶏肉、☆を和えて完成

評価3.5
ボチボチの料理が出来ました。ダイエット料理でこの味は合格です。白菜はレシピでは塩揉みだけなのですが、うちには歯の悪い父がいるので、レンジでチンしました。正解でいい感じに柔らかくなりました。創味シャンタンは初挑戦でしたが、結構いい味出してます。ラー油が入るのもgood。辛みが丁度いいです。白菜のかさが多くて、調味料が足りないかと思われましたが、丁度いいです。
53
  

殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 (扶桑社ムック)

新品価格
¥540から
(2016/5/12 21:26時点)

材料
★にんじん 1本
★たまねぎ 3個
★キャベツ 1/4
★ピーマン 1個
★セロリ 1束
☆トマト缶 400g
☆水 1L
☆生姜チューブ 大1 
●塩 小1
●乾燥昆布 5g
●鶏ガラスープの素 小2
●かつお節 10g

作り方
①野菜★はにんじん、ピーマン、キャベツは細切り、たまねぎはスライス、セロリは小口切り、生姜以外の材料を全部鍋に入れて煮る
②20分くらい中火で煮る
③出来上がったら生姜チューブを入れて出来上がり

評価3
母は気に入ってくれたようですが、僕の評価は並み。まぁダイエットスープだし味にはそんなに期待していなかったけど。セロリが入るから味に苦みがある。セロリが嫌いな姉はろくに食べてくれなかった。鶏ガラスープの素を使ったダイエット食品が作りたくてこの料理にチャレンジしました。ちょっと出汁の味が薄かったので、鶏ガラスープの素は倍の小2入れました。
 24

殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 (扶桑社ムック)

新品価格
¥540から
(2016/5/11 00:43時点)

このページのトップヘ