調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
4人分
ほうれん草 1束
大根 1/3本
★中華だし 小さじ1
★ごま油 大さじ1 
★コショウ・ごま たっぷり

作り方
①ほうれん草は塩水で茹でたら流水で冷まし、手で絞り水分を飛ばし、3cm幅に切る
②ほうれん草を★で和える。
③大根は細切り。塩揉みし、少しおき、手で絞り水分を飛ばす
④ほうれん草と大根を和える。塩で味調整

評価3.5
ゴマが効いてます
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材料
4人分

鶏もも肉 400g
塩胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ2

クリームソース
バター 20g
牛乳  300ml
コンソメ  大さじ1
薄力粉 大さじ2
ほうれん草 4本
しめじ 1/2房
ピーマン 5個
人参 1/4本
スライスチーズ 2枚

作り方
①ほうれん草は3cm程の長さに、人参は輪切り、ピーマンはみじん切り
②鶏肉に塩胡椒をし、オリーブオイルを熱したフライパンで皮面からじっくり焼く
③鶏肉が焼いたらフライパンから取り出し、フライパンは洗わずにバター、牛乳、コンソメを弱火で温める
④ほうれん草、ピーマン、人参を入れフツフツしてきたら、しめじを入れ、薄力粉を加える
⑤若鶏の上にスライスチーズを乗せ、クリームソースをかけて盛付け。
完成

評価3.5
手間のかかる料理ですが、作る価値あります
03
10

 



材料
豚バラスライス肉 200g
玉ねぎ 2個
小麦粉 大さじ2

調味料
おろし生姜 大さじ1
酒 大さじ3
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3 

作り方
①玉ねぎをスライスしたらレンジで約1分程度チンする
②豚肉に小麦粉を絡める
③フライパンを熱し油を引かずにお肉を焼いて行く
④お肉に火が通って来たら①の玉ねぎを加えて更に焼く
⑤最後に調味料を加えて絡めながら焼いたら完成

評価3
柔らかい玉ねぎがいいね!
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