調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
豚肉 200g
ナス 4本
ピーマン 2個
しめじ 小1パック
☆味噌 大2
☆酒 大2
☆砂糖 大1
☆醤油 大2/3
☆オイスターソース 大2/3
☆豆板醤 小1
ごま油 小1

作り方
①豚肉は食べやすい大きさに切る。なすは乱切り、ピーマンは細切り、なすとピーマンはレンジで1分20秒チン、しめじはバラす
②☆の材料をよく混ぜ合わせておく
③フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める。油を少し足してナスとピーマンも炒め合わせ油をまわす。しめじも投入
④なすがしんなりしたら合わせ調味料を加え炒め、豚肉となすに味が馴染んだら、ごま油を回しかけて香りをつけて完成

評価4
美味しい料理が出来ました。味噌とオイスターソースと豆板醤の味付けがご飯を進めます。

2021-09-12 18.04.56●_R
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材料
鶏手羽 12本
粉末焼きそばソース 2袋
酒 小2

作り方
①鶏手羽をビニール袋に入れ、焼きそばソースと酒を揉み込む
②魚焼きグリルで焼く。7分焼きました。

評価3.5
非常に簡単で美味しい料理が出来ました。焼きそばをあんかけ焼きそばにする事が多く、焼きそばソースがたくさん余っているので今後増えそうです。

2021-09-11 18.07.00●_R
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材料
キャベツ 1/2強
ウインナー 5本
ピーマン 2個
☆中華あじ 大2
☆塩コショウ 適宜
卵 2個

作り方
①キャベツ、ピーマンはざく切り、ウインナーも食べやすく切っておく
②フライパンに油を熱し、ウインナーから炒め油が出たら、キャベツピーマンを加え炒める
③しんなりするまで炒め、具材をフライパンの端に寄せ、空いてる所でささっとスクランブルエッグを作る
④最後に全体をさっと混ぜ合わせて完成

評価3.5
簡単だけど提供した親戚に非常に高い評価を頂きました。親戚の家の冷蔵庫にあったものでササッと作ったのに、以外でした。

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