調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
じゃがいも 小10個
にんじん 小1本
玉ねぎ 小1個
豚こま肉 200g
塩 少々
酢 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
塩胡椒 適量

作り方
①じゃがいもは小さいので10分茹でてから皮を剥き、にんじんはスライサーで薄く輪切りにしレンジで3分チン。 
②豚こま肉は小さめに切り、塩胡椒をし、炒めておく
③①のじゃがいもを、鍋に火をかけながらマッシャーなどを使って潰す。途中でお酢小さじ2を加える。
⑤④のジャガイモとにんじんに、炒めたこま肉を加え、よく混ぜ合わせる
⑥⑤にマヨネーズ、オイスターソースを加えて全体をよく混ぜ合わせる。塩胡椒で味を整える。

評価3.5
美味しいポテトサラダです。サラダと言うかおかずになります。

2022-06-21 14.18.49●_R
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材料
マカロニ(乾) 160g
A
バター 20g
塩 少々

玉ねぎ 小1個
ウインナーソーセージ 5本
とろけるチーズ 3枚
油 大1

作り方
①マカロニを表示通り4分茹で水気を切り、熱いうちにAを混ぜる
②玉ねぎを薄切りし、ソーセージは輪切り
③フライパンに油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒め取り出す。ソーセージに焼き色がつくまで炒める
④耐熱皿に①と③をサンドするように入れ、チーズを乗せる。
⑤オーブンレンジで5分焼き色がつくまで焼く

評価2.5
マカロニに味がしないと提供した親戚に言われました。味付けが弱いと思います。

2022-06-21 13.10.48●_R
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材料
豚こま 250g
ほうれん草 1束
卵 2個
人参 1本
醤油 大2
酒 大2
塩コショウ 適量
片栗粉 大2
油 大1+大1
生姜チューブ 5cm

作り方
①豚こまを一口大に切り、醤油と酒と生姜を袋に入れて混ぜて置いておく
②人参はチョッパーでみじん切り。ほうれん草はざく切り、熱湯で人参は計3分ほうれん草は1分茹でザルに上げ水気を切っておく
④卵は溶き油をひいたフライパンに入れて混ぜながら半熟の状態で皿にあげる
⑤①の袋の中に片栗粉を入れなじませる
⑥肉を焼き色がついたら、ほうれん草と人参、卵の順に混ぜながら絡め炒め。塩コショウで味を整える

評価3.5
美味しい料理ができました。ご飯の上に乗せて丼にしても美味しいです。

2022-06-18 18.14.21●_R
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