調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
ベビーホタテ 1パック
ピーマン 5個
いりごま 適量
■調味料
醤油 大3
みりん 大1.5
砂糖 大1

作り方
①ベビーホタテはさっと洗い、ピーマンも洗って半分に切りタネを出し、乱切り
②ホタテとピーマンを熱したフライパンに入れ調味料を全て入れ炒め煮
③最後にごまを散らす

評価3.5
時短で出来る美味しい料理です。
2022-11-24 12.18.34●_R

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

材料
牛肉 350g
玉ねぎ 大2個
人参 1本
にんにく 1かけ
バター 20g
●トマト缶 1缶
●デミグラスソース缶 1缶
●水 300ml
●ウスターソース 大3
●牛乳 大3
●赤ワイン 大2
●醤油 大2
●ケチャップ 大2
●はちみつ 大1
●コンソメ顆粒 大1
●ローリエ 一枚
●塩コショウ 少々

作り方
①玉ねぎは串切り、人参はスライサーで輪切り、にんにくはみじん切り、牛肉は食べやすい大きさに
②深鍋にバターを入れ弱めの中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める
③玉ねぎがしんなりしたら、にんにく、人参を加えさらに炒める
④牛肉を加え炒め
⑤牛肉が炒まったら●を全て加えよく混ぜ
⑥弱火~弱めの中火で焦がさないように30分ほど煮込む

評価3.5
時間はかかるけど、調理自体は切って入れて煮るだけ、簡単です。美味しく出来ました。

2022-11-22 14.20.27●_R
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

材料
手羽中 12本
合挽肉 150g
人参 1本
大根 15cm
■醤油 大3
■みりん 大2
■砂糖 大1
だしの素 1袋
サラダ油 大1
水 300ml

作り方
①鍋にサラダ油を熱し、合挽肉と手羽中を焼き目がつくまで焼き一旦取り出す
②①の取り出した鍋に、輪切りした人参、半月切した大根を入れ油が回るまで炒める。
③水をひたひたに入れ、だしの素も入れ、5分煮る
④手羽を戻しさらに5分煮る。
⑤④に■の調味料を入れ汁気がなくなるまで強火に煮る

評価4
最近作って美味しかったので親戚にも振る舞いました。冷蔵庫に挽肉がお疲れだったので入れてみました。

2022-11-22 13.59.30●_R
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

このページのトップヘ