材料
茄子　４本
豚挽き肉　150g
長ネギ　15cm
▲水（熱湯）　250cc
●白だし　大５
●砂糖　小１
●みりん　大１
■片栗粉　大１
■水　大１
サラダ油（炒め用）　大５

作り方
①長ネギをチョッパーでみじん切り、■を合わせ水溶き片栗粉を作っておく
②三角の熱湯を沸かしておく、茄子はヘタを落とし皮を剥いておく。茄子はくし切り。
③深めのフライパンで豚挽き肉を炒めていきます。火は中火、テフロンなので油不要
④③に②の茄子を加え更に炒める。油は一度に全て入れずに、茄子に油を吸わせるように少しづつ入れる
⑤茄子全体的に油を吸ってちょっと透き通るくらいに炒める。ネギも投入。
⑥茄子がしんなりしてきたら●を加え馴染ませ、予め沸かしておいた▲を注ぎ、ひと煮立ちさせる
⑦味見して塩分を加え、火を弱めて水溶き片栗粉を加える。お好みでとろみをつけ、完成。

評価３
味見をしたときは美味しかったのですが、皿に盛り全部食べた感は味が薄いです。残念でした。