調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
サイコロステーキ用肉 320g
玉ねぎ 1.5個
人参 1本
ブロッコリー 1/2株
しめじ 100g
ピーマン 3個
サラダ油 大1
A
焼肉のタレ 大4
ケチャップ 大4
ソース 大2
トマトジュース 大4
マヨネーズ 大1
にんにくチューブ 大1

作り方
①玉ねぎは縦薄切り、ニンジンは短冊切り、ピーマンは細切り、ブロッコリーは一口大に切る、ニンジンはレンジで3分半チン、玉ねぎ、ピーマンはレンジで1分チン、ブロッコリーは下茹でしておく
②フライパンにサラダ油をしいて①を炒める。油が回ったら一旦取り出す
③油をしかないで、サイコロステーキを焼く。焼き色がついたら野菜をもどし、Aで仕上げる

評価2.5

レシピでは野菜と肉を同時に炒めるのですが、野菜の量が倍だったので同時に焼くのが困難でした。一度野菜を炒め取り出し、肉を焼き焼き目がついてから野菜を戻しました。味は子供には良いかもしれませんが、大人にはちょっと・・

2018-08-09 19.01.29●

材料
ご飯 茶碗2杯
卵 2個
創味シャンタン 大2
醤油 小1
お湯 大2
ごま油 大1
塩コショウ 適量
ウインナー 5本
青ネギ 適量

作り方
①創味シャンタンをお茹でといで、そこへ卵を割り入れしっかり混ぜる
②ボールにご飯と①の卵液を入れ、しっかり混ぜ合わせる。醤油で隠し味をつけておく
③ネギをみじん切り。一口大に切ったウインナーをごま油で炒める。
④そのフライパンに②のご飯を炒める。ネギを投入。パラっと仕上げる
⑤塩コショウで味を調整

評価4

何度作っても美味しい料理です。今日はもう一品作ったので、具は少な目にしました。

2018-08-09 18.26.25●

材料
ナス 4本
鶏胸肉 1枚
塩コショウ 少々
片栗粉 大1
タレ
醤油 大3
みりん 大3
砂糖 大1
酒 大4
生姜チューブ 5センチ
にんにくチューブ 3センチ

作り方
①タレは全て合わせておく
②ナスは1/2に切り、網目状に切り目を入れて、食べやすい大きさに切る
③フライパンに油を引き、いい色になるまでナスを焼き、一旦取り出しておく
④食べやすい大きさに切った胸肉をビニール袋に入れ塩コショウ、片栗粉をまぶして、フライパンに油をしきこんがり焼く
⑤フライパンにナスを戻入れタレを入れ、煮詰めたら完成。

評価3.5

美味しい料理が出来ました。家族も親戚も美味しいと言ってくれました。ナスを十分に炒め、トロトロにするのがポイントです。

2018-08-08 19.15.42●

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