調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
サイコロステーキ 250g
キャベツ 1/4
ピーマン 2個
☆醤油 大1
☆料理酒 大1
☆にんにくすりおろし 小1
☆ラー油 小1/2

作り方
①キャベツとピーマンは食べやすい大きさに刻みます
②フライパンに油を敷かず、サイコロステーキを焼きます
③お肉に火が通ったら野菜を加えて炒めます(5分)
④☆の調味料で味付けをし軽く炒めます(1分半)

評価3.5
シンプルな味付けで美味しい料理です。歯の悪い父に考慮し長目に炒めています。

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材料
豚コマ 250g
大根 1/2本
水 200cc
酒 大1
砂糖 大1
醤油 大1
みりん 大1
めんつゆ 大1
ごま油 大1
生姜すりおろし 大2
からし 適量

作り方
①大根は皮を剥いて乱切りにする。豚コマは食べやすい大きさに切っておく
②圧力鍋にごま油を入れ、しょうが、豚コマを炒める。
③②の鍋に水、大根、調味料を入れ蓋をして最初は強火、沸騰したら弱火で10分煮込む
④圧が抜けたら蓋を開け強火で煮て味を染み込ませる。お好みでからしをつけて

評価3
写真にはからしはありませんが、からしつけて食べました。大根はトロトロでしたが、味付けが好みではありませんでした。父は美味しいと言っていました。

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材料
南瓜 1/4個
蒟蒻 1枚
油揚げ 2枚
醤油 大2
みりん 大2
水 1カップ

作り方
①南瓜は一口大に切る。皮はついていても良い
②蒟蒻は味が染み込みやすいようにスプーンで切る
③油揚げは一口大に切る
④水、醤油、みりんだけで、南瓜が煮崩れしないようにことこと7分炊く
⑤汁気が無くなり、材料に味が染みてきたら完成

評価3
南瓜の味が強く、イマイチ調味料の存在感が薄い料理でした。姉もイマイチだった様子、父は美味いと言っていました。写真では油揚げが見えませんが、確実に入れました。
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