調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料 2人分
出し汁 400cc
豆腐 適量
ゆでた青菜 適量
玉ねぎ 適量
味噌 大さじ2

作り方
①出し汁に千切りした玉ねぎを入れてさっと煮る。味噌を入れる。切った豆腐と青菜を入れて出来上がり。

評価2.5
シンプルです。
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材料 2人前
新玉ねぎ(玉ねぎ) 1~2個
バター 大さじ2
○にんにく 1片
○醤油 大さじ1
○みりん 大さじ1
○酒 大さじ1
○水 大さじ1
○砂糖 ひとつまみ
万能ねぎ お好みで

作り方
①新玉ねぎ(玉ねぎ)は厚さ1㎝位の輪切りにします。にんにくはみじん切りにして、○と合わせておきます。
②フライパンにバターを熱して
③新玉ねぎ(玉ねぎ)を炒めます。中火位です。玉ねぎには触らないで、フライパンを揺する様に炒めると崩れにくいです。
④焼き色がついたら返します。同様に裏面も焼きます。
⑤両面に同じ位焼き色がついたら○を加えます。
⑥煮詰めて玉ねぎ全体にたれを絡めます。
⑦お皿に盛り付けて、お好みで万能ねぎをどうぞ。 

評価1.5
焼き加減が非常に難しい。焼き色をつけるようにすると、焦げてしまうし、焦げないようにすると、焼き色がつかない。1度目は焼き色が付かず、2度目は焦がしてしまいました。
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材料 
だし汁 400cc
醤油 大さじ1
酒 大さじ1/2
塩 少々
みりん 大さじ1/2
大根、人参 適量

作り方
①出し汁で野菜を茹で、食べやすい柔らかさになったら醤油、酒、みりん、塩で味付け。

評価2.5
シンプルでいいね!
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