調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
豚バラスライス肉 200g
玉ねぎ 2個
小麦粉 大さじ2

調味料
おろし生姜 大さじ1
酒 大さじ3
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3 

作り方
①玉ねぎをスライスしたらレンジで約1分程度チンする
②豚肉に小麦粉を絡める
③フライパンを熱し油を引かずにお肉を焼いて行く
④お肉に火が通って来たら①の玉ねぎを加えて更に焼く
⑤最後に調味料を加えて絡めながら焼いたら完成

評価3
柔らかい玉ねぎがいいね!
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材料 4人分
ネギ(お好きな種類で)200~300g
ゴマ油 大さじ1
水 800cc
だしの素 小さじ2
豆腐 適量
味噌 大さじ2

①ネギを4cm長さに切る
②フライパンにゴマ油を入れて熱し、ネギの根元から順に入れる
③葉っぱは上に並べます
④弱めの中火で1分半ほど焼いたら、後は混ぜながら2分ほど炒める
(白い部分が柔らかくなっていることを確認して下さい)
⑤豆腐を好きな大きさに切る
⑥鍋に水とだしの素を入れ沸騰させ、⑤の豆腐と味噌を入れる
⑦味噌汁が出来ました
⑧汁椀に④のネギを等分に入れる→⑦の味噌汁を注ぎ入れる 

評価3
シンプルだけど美味い
ゴマの香りのするネギがいいね!
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材料
4人分
卵 3個
出し汁 400cc
顆粒だし 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
醤油 少々
スライスチーズ 2枚
ささみ  2本
かまぼこ スライス4枚
三つ葉 適量

作り方
①計量カップに出し汁をつくる。
②ボールに卵を割り、出し汁と合わせる
③合わせ汁を裏ごしする
④ささみを醤油で洗う
⑤器の底にチーズ、かまぼこ、ささみ、を入れて卵液を静かに入れる
⑥弱火で12~13分蒸して、三つ葉を飾り出来上がり

評価2
クックパッドを見て料理してますが、ささみの余りがあったのでレシピとは違くなりました。
ここに書いてあるレシピは、変更後のレシピです。
もっとチーズが強調された味になるかと期待したのですが、大した事なかった。
チーズを探すのに一苦労。

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