2021年04月13日 ほっこりうどん 材料うどん 4人分大根 10cm人参 1本かぼちゃ 1/4個ネギ 1本しめじ 1袋白菜 1/8個ほうれん草 3株油揚げ 3枚ウインナー 6本 出汁 1500cc味噌 大4強作り方①鍋にお湯を沸かし出汁をとる。その間に具材を切る。最初に形の崩れやすいかぼちゃのみを4分茹で、程よい固さで別皿にとる②大根、人参を入れて煮る(5分)③他の具材を入れ煮る。うどんは別鍋で食べる時に茹でる。④具材が柔らかくなったら味噌を入れひと煮立ちさせ完成評価本来はほうとうのレシピなのですが、春になってほうとうは店頭から無くなりうどんで代用しました。それでも味が美味しいには変わりなく、提供した親戚にも満足して頂きました。ほうとうだったらもっと良かったと思います。
2021年04月12日 長芋と鶏手羽のはちみつ煮 材料長芋 太いの10cm鶏手羽 12本はちみつ 大1醤油 大1酒 大1と1/2だし汁 300ccサラダ油 大1粗挽き黒胡椒 少々作り方①サラダ油を熱して粗挽き黒胡椒を振った鶏手羽を皮面から焼いていく②全面こんがり焼色がついたら皮を剥いて5mm幅のいちょう切りにした長芋も投入し軽く炒める③酒→はちみつ→醤油を入れてだし汁を入れ蓋をし5分煮る④水位が低いので途中ひっくり返しながら全面同じ色になるように調理する評価4.5非常に美味しい料理が出来ました。作るのも簡単。はちみつと黒胡椒の交わりが相性バツグンです。
2021年04月11日 塩分控えめ野菜たっぷりのブリのピリ辛餡かけ 材料ぶり 3切れ●酒 小3●片栗粉 大2ほうれん草 1束長ネギ 細い2本人参 1本ごま油 大1+大1片栗粉 大1/2水 大2★しょうゆ 大1★砂糖 大1★豆板醤 小1★酢 大1★酒 大1と1/2★みりん 大1と1/2★にんにくチューブ 1cm★生姜チューブ 1cm★水 150cc作り方①ぶりに、胡椒、酒をまぶして10分置く。出てきた余分な水分をペーパーで拭き取って片栗粉を振る②人参はスライサーで千切り、ネギはチョッパーで粗みじん切り③ほうれん草は熱湯で1分茹で、3cm幅に切る④フライパンを熱しごま油をしく。ぶりを片面2分づつ焼きその都度、蓋をしめ火を通す。火が通ったら一旦取り出す⑤★の調味料を混ぜ合わす⑥ぶりを焼いたフライパンの汚れをペーパーで拭き取り、再びごま油をしいて、人参を炒め火が通ったら、ネギを加え軽く炒める⑦★の調味料とほうれん草を加える。4分加熱⑧一旦火を止め水溶き片栗粉を加え混ぜる⑨火をつけとろみがついたら、お皿に移したブリにかければ完成評価4魚料理はあまりやらないのですが、挑戦しました。美味しく出来ました。少食の父が完食です。