2021年03月25日 あったか♪うちのカレーうどん(^^)(2度目) 材料うどん 3玉(一人1玉)豚ロース薄切り肉 200g玉葱大きめ 2個水 1000cc●ほんだし 1袋●カレー粉 大3●めんつゆ 220cc片栗粉 大5水 大5作り方①豚肉は食べやすい大きさに切る②玉葱はくし切り③大鍋に分量の水を入れ火にかけ沸騰したら、豚肉、玉葱を加える。煮立ったらアクをすくう。5分煮る。④③に●の材料を入れ3分煮込んだら同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、トロミをつけたらうぞんの汁完成⑤別鍋でうどんを茹で、器に盛り③を回しかけ出来上がり評価4前回はレシピ通りめんつゆ3割でやりうどんの汁としては合格だが、カレーライスにしては濃いカレーでした。今回は薄口好きな親戚に贈る料理であることもあり、めんつゆの割合を減らしました。結果‥すげー美味いと評価されました。カレーライスにしてもgoodです。
2021年03月24日 ほっこり♪甘&塩が絶妙 かぼちゃの煮物 材料かぼちゃ 1/3水 200ml塩 小1/2酒 大2みりん 大2砂糖 大2醤油 大1作り方①かぼちゃを一口サイズに切り、水を入れ点火!次に塩を入れ沸騰後落し蓋をし、3分ほど煮立たせます②次に砂糖・みりん・酒を追加し更に3分煮ます。最後に醤油を追加し、汁気がなくなる寸前まで煮ます③かぼちゃに火が通ったら完成、しばらく蒸らすとしっとりし、ホクホク感がアップ評価3.5提供した親戚に甘いかと思ったら塩が効いていて良いと言われました。簡単だけど美味しいです。
2021年03月24日 ナスとピーマン鶏むね肉の味噌炒め(3度目) 材料ナス 4本ピーマン 7個鶏むね肉 2枚○醤油 大2○味噌 大2○みりん 大2○砂糖 小2○酒 大2作り方①○を合わせて用意しておく。鶏肉は食べやすい大きさに切り、ナスは乱切りして塩水に浸しアク抜き、ピーマンは一口大に切る②油をひいたフライパンに鶏肉を入れ蓋をして焼く(中弱火)③しばらくしたら、鶏肉をひっくり返しもう一度蓋をして焼く④鶏肉に半分くらい火が通ったら、水を切ったナスを入れ脂分を馴染ませ蓋をし蒸し焼き⑤ナスがしんなりしてきたら、ピーマンを入れ混ぜる⑥合わせておいた調味料を加え混ぜ合わせて蓋をする⑦ナスに味がしみ、ピーマンに火が通ったら火を強め煮汁が少なくなるまで煮詰める評価4.5非常に美味しい味付けの料理です。鶏肉の油がほどよく、高評価の料理です。