材料
豚こま（一口大）　150g
白菜（ざく切り）　1/4
玉ねぎ（スライス）　半玉
人参（薄く半月）　１本
ピーマン（小さく乱切り）　３個
しめじ（小房に分ける）　小１パック
卵　４個
水　350cc
中華あじ　小４
鶏ガラスープの素　小４
オイスターソース　大２
水溶き片栗粉　　
片栗粉　大４
水　大６
サラダ油　大２

作り方
①熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒め、色が変わったら野菜を全て入れ塩コショウ少々ふり軽く炒める。卵を鍋に入れ水がかぶるくらい入れ中火で加熱し、沸騰してから６分半、水を入れ替え冷やし、最後は氷を入れた冷水で冷やし、殻をむく。半熟玉子の完成
②フライパンに水350cc入れ強火にして、白菜がしんなりしたら下に埋まっている肉や具が上にくるように混ぜる
③弱火にし中華あじ、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れ野菜が柔らかくなるまで８分煮込む
④水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を回しかける
⑤器に盛り半熟卵をのせる

評価４
美味しい中華が出来ました。本当のレシピでは粉末の創味シャンタンを使うのですが、無いので中華あじと鶏ガラスープの素で代用しました。味付けは悪くない、美味しいです。