材料
大根　1/2本
もやし　１袋
ピーマン　５個
しめじ　１パック
牛挽肉　150g
長ネギ　１本
生姜　１かけ
サラダ油　大１
鶏ガラスープの素　小４
中濃ソース　大４
酒　大２
醤油　小２
水溶き片栗粉　大１

作り方
①大根は銀杏切し、レンジで５分チン、ピーマンは細切り、もやしは軽く洗う、長ネギ、生姜はみじん切り
②フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りした生姜と長ネギを弱火で炒める。香りが出てきたら、挽肉を入れ炒めポロポロとしてきたら、大根、しめじ、ピーマン、もやしを加え全体に油を馴染ませながら炒める
③野菜から水分が出てきたところで、酒、鶏ガラスープの素を加え、蓋をして５分蒸します。次に中濃ソースを加えてかき混ぜ、蓋をしてさらに５分蒸します
④醤油を回しかけ、一旦火を止めて１０分味を馴染ませます。再度火をかけ弱火で水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり

評価２．５
大根を柔らかくしようとレンジで５分チンしたのですが、歯の悪い父には十分な柔らかさになりませんでした。水で下茹ですればよかったと後悔してます。