調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
豚肉ロースうす切り 15枚
にんじん 1.5本
ごま油 大1+大1
酒 大さじ2
みりん 大4
砂糖 大1
醤油 大6
塩 少々

作り方
①にんじんを細切りにしてフライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ茹でます。
②茹でている間にお肉を広げておきます。にんじんがいい固さになったらごま油で炒めます
③炒めたにんじんを、広げたお肉にのせてクルクル巻いていきます。そしてフライパンにごま油をしきその上に並べ焼きます
④調味料を加え絡めて行きます
⑤いい感じに少し焼き色がついて香ばしくなったら完成

評価4.5

僕の作った料理で一番の当たりです。何度も作ってます。家族にも大好評。

2018-08-07 18.32.03●

材料
玉ねぎ 1/2
ニンニク 1かけら
しめじ 小1パック
コンソメ 1個
バター 5g
ごはん 茶碗3杯
とろけるチーズ 2枚
トリフサルサ 大2
パルメザンチーズ 適量
お湯 400ml

作り方
①ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。チョッパーで細かく切る。
②①をオリーブオイルで炒める
③ばらしたしめじを加え火が通ったらお湯とコンソメとバターを加える
④一煮立ちしたらご飯ととろけるチーズを加える
⑤チーズが溶けたら火を止めトリフサルサを加え混ぜる
⑥お皿に盛って粉チーズをかけて完成

評価4

非常に美味しい料理が出来ました。僕的には4.5なんだけど、姉に4でいいと言われました。トリフの匂いがしますが、味が素晴らしいです。洋食は得意でない父がおかわりしました。味が良いと言う事です。

2018-08-03 20.09.16●

材料
ご飯 茶碗2杯
卵 2個
創味シャンタン 大2
醤油 小1
お湯 大2
ごま油 大1+大1
塩コショウ 適量
玉ねぎ 1個
ウインナー 5本
にんにく 1かけ
青ネギ 適量

作り方
①創味シャンタンをお茹でといで、そこへ卵を割り入れしっかり混ぜる
②ボールにご飯と①の卵液を入れ、しっかり混ぜ合わせる。醤油で隠し味をつけておく
③長ネギをみじん切り。にんにくをスライサーでみじん切り。玉ねもをスライサーでみじん切りし、フライパンにごま油を熱しアメ色になるまで炒める。そこに一口大に切ったウインナー、みじん切りした長ネギとニンニク、を入れ炒めておき、タッパーにあげておく
④そのフライパンに再びごま油を熱し、②のご飯を炒める。パラっと仕上げる
⑤③を入れ炒め合わせる。塩コショウで味を調整

評価4

親戚に食べさせるために作りました。僕は食べてません。味見しかしてません。親戚には子供もいます。喜ぶ顔を見ると、また頑張りたくなります。


2018-08-01 16.25.01●

このページのトップヘ