調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
春菊 1束
人参 1本
明太子 1個
★白だし 大1
★水 大3

作り方
①春菊を茹でて(2分半)冷水にとり、かたく絞っておく。そして一口大に切る。人参は細切りし、3分茹でる
②フライパンに油大1をひき、①とほぐした明太子を入れて混ぜ合わせる
③白だし(★を合わせた物)の水分が完全に無くなり、明太子に火が通って白っぽくなるまで炒め煮したら完成

評価4
簡単だけど美味しい料理が出来ました。僕は酒は飲みませんが、つまみに良いと思います。酒飲みの父はあっという間に完食してました。

2019-02-04 18.16.10●

材料
鶏もも肉 1枚
塩胡椒 少々
人参 1本
小松菜 一束
白菜 1/8
めんつゆ 大2と1/3
酢 大2

作り方
①鶏もも肉にフォークで穴を開け、開いて一口大に切り塩胡椒
②耐熱皿に白菜と小松菜を切ってしき、その上に①を置く。薄く輪切りした人参を脇に添える
③皿にラップをかけ電子レンジ600wで8分加熱
④めんつゆと酢を混ぜ合わせ、食べる時にお好みでかけて食べる(写真はタレがかかっていません。)

評価3.5
簡単ですが美味しい料理が出来ました。鶏もも肉がレンジでチンすると美味しいです。少食の父も完食。満足そうでした。

2019-02-03 18.55.28●

材料
厚揚げ 1パック
ほうれん草 余っていた分(適量)
シーフードミックス 230g
油 大1
☆醤油 大1
☆酒 大1
☆砂糖 小1
☆オイスターソース 大1/2
☆顆粒中華あじ 小1

作り方
①油を敷いて熱したフライパンに、カットした厚揚げを投入。焼き色を両面つける
②カットしたほうれん草、シーフードミックスを投入、ざっくりかき混ぜながら全体に油を馴染ませる
③シーフードにある程度火が通ったところで☆を合わせた物を投入、ざっくり混ぜながら少しの間炒め煮する
④全体に照りがついたら完成

評価3.5
簡単だけど美味しい料理が出来ました。シンプルにシーフードの味が良いです。
2019-02-02 18.21.59●
2019-02-02 18.57.42-1●

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