調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
豆腐 1丁
蟹ほぐし身 1泊
小松菜 3本
生姜チューブ 大1
水 100cc
酒 100cc
めんつゆ 大2
溶き卵 2個分

作り方
①溶き卵以外の材料を鍋に入れて、火にかける
②豆腐、小松菜が煮えたら、溶き卵を加えて、火を切る

評価
長ネギを使うレシピですが、無かったので小松菜で代用、蟹缶詰は財布を握っている母の意向で高くて買えない。蟹のほぐし身でやってみました。評価は高かったですが、蟹缶での味を知っている僕としてはそこまでの評価は出せません。
2022-01-20 12.05.56●_R


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材料
豚コマ 300g
玉ねぎ 1個
もやし 1袋
サラダ油 大1
香味ペース 2週

作り方
①フライパンにサラダ油をひき、一口大に切った豚肉を炒める
②スライスした玉ねぎ、もやしを加え炒める
③しんなりしてきたら、香味ペーストを2周加え
④軽く炒めたら出来上がり

評価3.5
提供した親戚3人のうち2人は美味しいと言ってくれましたが、一人はしょっぱいと言いました。個人的には美味しいと思うのですが‥

2022-01-20 12.03.19●_R
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材料
●水 700cc
●白だし 150cc
●みりん 大2
大根 1/2本
白滝  1パック
おでんの素大きめ 1パック

作り方
①圧力鍋に鍋に●、大根、しらたきを入れ蓋を閉める。強火にかけて圧力がかかったら弱火で10分。
②自然冷却で蓋が開けられるようになるまで待つ
③蓋を開け、おでんの素の大きめなパックに入っている具材を圧力鍋内にならべ軽く煮込む

評価3.5
おでんの素にスープの素も入っていたのですが、それを入れると白だしの味と混じり美味しくなかったので入れませんでした。白だしの汁だけで十分でした。
2022-01-18 13.38.28●_R




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