調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
ほうれん草 4株
豚こま 300g
玉ねぎ 大1個
人参 1本
豆腐 1丁
卵 2個
めんつゆ 大2
塩コショウ 少々
ごま油 大1+大1
鰹節 適量

作り方
①鍋にたっぷりのお湯と塩を入れ、細切りした人参を茹でる。2分経ったところでほうれん草を追加し1分茹で(人参は計3分)、ざるに上げほうれん草を食べやすい大きさに切る
②玉ねぎは細切り、豆腐は水切りして、食べやすい大きさに切る
③豚肉は食べやすい大きさに切る
④卵を割りほぐし、めんつゆを加え混ぜておく
⑤フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れて表面に軽く焦げ目がつくまで焼き、一旦取り出す
⑥同じフライパンでごま油を足し、玉ねぎを炒める。飴色になったら豚肉、人参、ほうれん草を追加し炒める
⑦野菜がしんなりしてきたら豆腐を加える
⑧④の卵を回し入れ、卵に火が通ったら軽く炒め合わせ、塩コショウで味を整える
⑨器に盛り付け、鰹節を乗せたら完成

評価3.5
美味しい料理が出来ました。多量に出来ましたが、結構なペースで無くなりました。

2022-07-31 17.49.30●_R
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材料
レタス 5枚
しめじ 1パック
卵 1個
酒 大1
創味シャンタン 小2
水 500cc
ごま油 大1

作り方
①フライパンに火をかけ、ごま油を入れて手で千切ったレタス、バラしたしめじを炒める
②軽く食材に油が回ったら水を入れ、沸騰したら酒、シャンタンを入れる
③再沸騰したら、溶き卵を回し入れて出来上がり

評価3.5
提供した親戚からは高い評価を頂きました。創味シャンタンは万能な調味料だと思います。

2022-07-28 14.04.12●_R
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材料
ピーマン 3個
人参 1本
えのき 1袋
ツナ缶 1缶
鶏ガラスープの素 小1/2
ごま油 大1
塩コショウ 少々

作り方
①ピーマンは細切り、人参はスライサーで千切り、エノキは石づきをとって2等分
②耐熱皿に①、ツナ缶、鶏ガラスープの素、ごま油、塩コショウを入れラップをしてレンジ500Wで7分加熱
③レンジから出し、全体を混ぜたら出来上がり

評価3.5
提供した親戚からは油が多いと言われました。味付けは悪く無いと思いますが。

2022-07-28 13.44.36●_R
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