調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
ほうれん草 1袋
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
卵 2個
ハム 4枚
オリーブオイル 大1
にんにくチューブ 1cm
●塩コショウ  少々
●ケチャップ

作り方
①ほうれん草は水洗いしてぶつ切り、ニンジンはスライサーで千切りしてレンジで3分チン、ハムは細切り、玉ねぎはくし切り
②フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくチューブを入れ、ハムを炒め油を出す
③そこにほうれん草・玉ねぎ・ニンジンを入れ玉ねぎが飴色になるまで炒める
④塩コショウで調味
⑤溶き卵を回しかけ、火を弱め蓋をししばらくおく
⑥溶き卵がいい感じに固まったら完成。お好みでケチャップで食べる。

評価4
味はかなり美味しいです。前回はコンソメも入れたのですが、今回はレシピ通り外しました。

2024-05-22 13.49.00●_R

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材料
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1個
卵 1個
マヨネーズ 小1
パン粉 大2
塩胡椒

作り方
①材料をボールに入れよくこねる
②丸めて、叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめます。真ん中をくぼませます
③フライパンに油をしき、フライパンを温めます
④温めたフライパンにハンバーグを入れ、中火で5分焼きます
⑤ハンバーグを裏返します。蓋をして弱火で5分焼きます。完成

評価4
マヨネーズが効いて、調味料少ないですが美味しいです。
2024-05-22 12.47.34●_R

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材料
豚コマ 250g
じゃがいも 4個
人参 1本
玉ねぎ 1個
サラダ油 大1
★砂糖 小5
★醤油 大4
★出汁の素 400ml

作り方
①じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、水にさらす。人参は小さめの乱切り
②じゃがいもと人参をラップで包みレンジ600wで8分加熱
③玉ねぎを大きめにくし切り、フライパンでサラダ油で炒める。飴色になったら豚肉も加え炒める
④★の材料を加え、アクを取る。じゃがいもと人参を加え蓋をして10分煮れば完成

評価3.5
簡単だけど美味しい料理です。本来のレシピでは砂糖大5なのですが、甘いのが苦手は我が家なので小4にしました。玉ねぎ好きの父には、もっと玉ねぎ入れてもいいのではと、言われました。

2024-05-21 17.36.07●_R
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