調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
キャベツ 1/4玉
ベーコン 5枚
オリーブオイル 大1
顆粒コンソメ 小1
ブラックペッパー 適量

作り方
①キャベツはスライサーで細切り。ベーコンは細長く切る
②フライパンを火にかける。弱火で。オリーブオイルを入れて熱し、ベーコン→キャベツの順に入れて、常に弱火で炒める
③徐々にキャベツがしんなりして来ます。しんなりするまでしっかりと炒める。10分。
④キャベツがしんなりしたら、コンソメを振りかけ炒め合わせる
⑤ブラックペッパーを振りかけて全体に馴染ませれば出来上がり

評価3.5

コンソメだけの味付けで期待していませんでした。しかしキャベツを弱火でじっくり炒める事で、キャベツの甘味が出ます。美味しいです。

21maru

材料
豚肉 350g
しらたき 1パック
白菜 1/2玉
調味料
水 300cc
だしの素 一袋
醤油 大3.5
砂糖 大1

作り方
①しらたきは、1分下茹で。白菜、豚肉は食べやすい大きさに切る
②フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。半分ほど火が通ったら白菜、しらたきを加える
③調味料を加えグツグツさせる
④火加減を調整しながら15分煮る

評価3

普通の味です。そこまで美味しくない。白菜の大量消費には丁度いいかも。

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材料
茄子 3本
玉ねぎ 1/2
人参 小1本
生姜 1片
にんにく 1片
豆板醤 小1
スープ
☆水 300cc
☆ガラスープの素 小1
☆オイスターソース 大1
☆砂糖 大1
☆醤油 大3
水溶き片栗粉
片栗粉 大1
水 大2
香りづけのごま油 小1

作り方
①茄子は火が通りやすい大きさに切る。玉ねぎはスライス。人参はスライサーで細切りし、レンジで3分チン。
②にんにく、生姜はみじん切りにしておく
③☆を合わせておく
④フライパンに油を熱し、弱火でにんにく、生姜を炒めて香りを出す
⑤香りが出たら、ここからは強火で挽き肉、豆板醤を入れてほぐしながら炒める
⑥挽き肉に火が通ったら、①を入れしんなりするまで炒める。油が足りなくなったら足す。
⑦しんなりしたら☆を入れ、5分煮る。水溶き片栗粉でトロミをつける。。香りづけにごま油を入れる

評価3

美味しいですけどインパクトに欠ける。茄子が少なかったため、カサを増やすために玉ねぎと人参を入れました。

49丸

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