調理師免許を活かす(*´ω`*)

調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。

材料
牛肩ロース切り落とし 200g
じゃがいも 小20個
玉ねぎ 2個
人参 1本
砂糖 大1
醤油 大3
みりん 大1
酒 大1と1/2

作り方
①玉ねぎ、にんじん、ジャガイモは大きめに切る
②豚肉を食べやすく切る。圧力鍋に玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、豚肉の順に入れ、調味料をまんべんなくかける
③強火にかけ、シュシュっとなったら弱火にして5分加熱
④圧が抜けたら、上下を返して味を染み込む

評価3.5

簡単な料理ですが、以前ほどの味に感動は無く。調味料にもっと工夫が欲しい。

2018-07-31 18.47.52●

材料
ニンジン 1本
ブロッコリーの芯 2本
白身魚揚げ 6個
厚揚げ 4枚
糸こんにゃく 1パック
えのき 半パック
しめじ 小1パック
いんげん 適量
昆布出汁 1カップ
出汁 2カップ
酒・みりん 各大5
醤油 大2
塩 小1

作り方
①人参とブロッコリーの芯は薄く輪切り。し、下茹で4分
②こんにゃくと白身魚と厚揚げを湯通し
③別鍋で出汁と昆布出汁を作り合わせ、こんにゃくと白身魚と厚揚げをを入れる
④酒とみりんを加え、①を入れ10分煮る
⑤塩と醤油で味を調え、下茹でしたいんげんを飾り出来上がり

評価3.5

僕は美味しいと思いました。でも家族の評価はちょっと味が薄い。

2018-07-31 18.53.22●

材料
ウインナーソーセージ 5本
ほうれん草 200g
粒マスタード 小3
砂糖 小1
塩コショウ 少々

作り方
①ウインナーは数箇所に切り込みを入れる
②ほうれん草は5センチの長さに切る
③フライパンにサラダ油を加熱しウインナーを炒め、焼けてくるとほうれん草を加えて炒める
④粒マスタード、砂糖、塩コショウを加えて炒め合わせる

評価3

今日はベーコンがなかったのですが、ほうれん草とベーコン炒めの方が美味しいと思います。

2018-07-29 18.04.24●

このページのトップヘ