材料
豚コマ肉 200g
木綿豆腐 1丁
大根 8cm
人参 一本
長ネギ 1本
こんにゃく 100g
しょうがのみじん切り ひとかけ分
ゴマ油 大1
味噌 110g
★だし汁 5カップ
★酒 大2
作り方
①豆腐は一口大に切って、ペーパータオルを敷いたザルに乗せ水を切る
②だし汁は最初のうちに作っておく。だし汁に酒を加え準備しておく
③こんにゃくは長さ2センチの短冊切りにし、アク抜きのため熱湯で2分茹でる
④豚コマ肉は2センチ幅、大根、ニンジンは薄めの半月、長ネギは厚み1cmの斜め切り
⑤フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがと豚肉を入れさっと炒める
⑥肉の色が変わったら、こんにゃく→大根、人参、→長ネギの順に加え炒め合わせる
⑧豆腐を加えてひと炒めし、全体が馴染んだら、作っておいた ★に加えて煮立たせアクを取り、弱めの中火でコトコト煮る。約10分
⑨竹串で刺してみて、大根が柔らかく煮えたら味噌を入れ、さらに10分煮る。完成後1時間置いてから実食
評価3
前回作った時はめちゃくちゃ美味かったのですが、今回は普通でした。急遽作る事になって、ごぼうがありませんでした。それも影響しているのかな?父は美味いと言ってくれましたが、僕の評価は普通です。
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