材料　４人分
ジャガイモ　中５個
人参　1/3本
きゅうり　1/3本
玉ねぎ　1/2個
砂糖　小さじ１
マヨネーズ　大さじ３～
塩コショウ　適量
ブラックペッパー　お好みで

作り方
①ジャガイモは皮を剥き適当な大きさにカットして、柔らかくなるまで茹でる（箸を入れるとホロッと崩れる位）
②にんじん、きゅうり、玉ねぎは薄くスライスし、軽く塩揉みしてしばらく置いておく。玉ねぎは別に塩揉みして水にさらす。にんじんは固いので茹でているジャガイモと一緒に茹で柔らかくする。
③ジャガイモが茹であがったらボウルに移し、熱いうちにマッシャー等で潰して砂糖と塩コショウ、マヨネーズの半分を加える。
④塩揉みしていた野菜の水気を絞り、③のジャガイモと混ぜ合わせる。玉ねぎはしっかり水洗いしてから搾る。
⑤最後に残りのマヨネーズを加えて味を調整し、お皿に盛り付けお好みでブラックペッパーを加えれば完成。

評価３
②でにんじんを茹でる所が前回と違う所です。歯の悪い父のために、にんじんを柔らかくする工夫をしました。

 

２人分
牛肉薄切り　150g
玉ねぎ　小１個
ピーマン　２個

肉の下味
ナツメグ　少々
塩コショウ　少々
酒　大さじ１
小麦粉　大さじ１

ケチャップソース
○ケチャップ　大さじ３
○ウスターソース　大さじ１
○ブラックペッパー　適量
オリーブオイル（炒め用）　適量

作り方
①玉ねぎ、ピーマンを細切り、牛肉は下味をつけて軽く揉み込み、３０分程おいておく。
②熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ→ピーマンの順に炒める。続けて牛肉を炒めるので、野菜を炒めすぎないこと。
③ある程度火が通ったら、牛肉も入れて炒める。牛肉に火が通ったら、○の調味料を入れて、全体によく絡める。
④よく絡めたら完成です。

評価３
焼肉は僕は火加減が苦手で、すぐ肉を固くなるまで焼いてしますのですが、これは上手く行きました。でも味は並みです。

材料
牛肉（焼肉用）　200g 
ブラックペッパー（無ければ胡椒）少々
牛油（無ければサラダ油）適量

タレ 
醤油　大４
酒　大３
みりん　大２
砂糖　大１
にんにくチューブ　5cm

作り方
①タレの材料を混ぜておく
②肉にブラックペッパーをふる
③フライパンに油をひいて熱し、肉を焼く
④焼き目が付いたらひっくり返し、火を通す
⑤タレを入れて、一煮立ちさせる。

評価２
僕は焼肉の火加減が苦手です。また固くなるまで火を通してしまいました。