材料
豚肩ロース切り落とし肉　260g
白滝　一袋
茹でる水　適量
洗う水　適量
玉ねぎ　２個
オリーブオイル　適量

味付け
麺つゆ（３倍濃縮）　100cc
水　240cc
砂糖、醤油（お好みで）　適量

作り方
①白滝の下処理からはじめます。白滝を袋から取り出して軽く洗い、全体を伸ばして好みの長さに切る
②鍋に水を入れ①の切った白滝を投入し加熱する。沸騰したら２分位ザルにあける
③ザルにあけ湯分を切っておく
④次に豚肉は一口大に切り、玉ねぎは２～３mm位にスライスする
⑤煮汁を作る。今回は麺つゆ100ccに水240ccと少し濃い目の味付けです
⑥フライパンを加熱し白滝を入れてからいりをし水分を飛ばす
⑦⑥で水分が飛んだ白滝を皿に取り出します
⑧白滝を取りだしたフライパンに油をひき玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら⑦の白滝を加えます
⑨白滝を加え全体がなじんだら⑤の煮汁を半分加えて煮て、玉ねぎと白滝に味を浸みこませます
⑩⑨で５～５分煮たら残りの煮汁を加え煮立たせ豚肉を投入します
⑪豚肉に8分火が通ったら、味を好みに決めます
⑫⑪で味を決め豚肉に火が通ったら火を止め皿に盛り付けます

評価３
レシピより玉ねぎの量を倍にしました。煮汁が少ないかと思い、レシピの倍の煮汁を入れました。麺つゆと水の割合は変えてないので、濃厚さは変わっていないと思います。味は並みでした。煮汁の量を変えなかったら味が変わったのかな？機会があったらまたチャレンジします。


 

材料
大根　適量
タマゴ　６個
水　６００cc
ほんだし（顆粒）　大１
砂糖　大２
醤油　大２
みりん　大３
お酒　大３

作り方
①タマゴにかぶるくらいの水でゆで卵を作ります。１５分茹でました。
②タマゴが熱いのでお水をジャーっとかけてから、タマゴの殻をむく
③大根を切ります。我が家では味が染み込みやすいように薄めに（１cm位）、半月切りにしました
④お鍋に全ての材料を入れて１０～１５分日にかける
⑤火を止めて蓋をして放置（煮物は冷めていくうちに味が染み込むので）１時間半くらい放置しました。
⑥出来上がり。

評価３
レシピでは砂糖は大３だったのですが、我が家では甘目は好きでは無いので、大２にしました。放置する時間を一晩にすれば、もっと味が染みて美味しくなったかも。ちょっと味の染み具合甘かったです。またチャレンジするかも。不味くは無かったです。ただもっと時間をかけて放置すれば、もっと美味しくなった感があります。

 

材料　４人分
ピーマン　８個 
豚コマ　100g
人参　１本
玉ねぎ　２個
サラダ油　適量
酒　大２
みりん　大２
砂糖　小２
醤油　小 ２
味噌　大4/6

作り方
①ピーマンを縦に半分に切ってヘタを取り、細切り。人参は長さ5cmの千切り。玉ねぎはざく切り。
②豚肉を一口大に切る
③ピーマンと人参をレンジで３分チン
④フライパンに油をひき、玉ねぎと豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、人参を加えて炒める。
⑤ピーマンがしんなりしてきたら、酒、みりん、砂糖を加えて炒めてアルコールを飛ばす。
⑥醤油を加えて炒め、野菜から水分が出るので、そこに味噌を加えて溶かす。ちょうど良い塩加減になるまで煮詰めたら、出来上がり

評価３．５
本当のレシピでは玉ねぎではなくて、もやしです。もやしが無くて、父が玉ねぎが好きなので、代わりに投入しました。ピーマンと人参をレンジでチンも、レシピには無い行程です。歯の悪い父に配慮し、確実に柔らかくなるようにしました。美味しく出来ました。 味噌が効いて美味しいです。