2016年12月29日

ごぼうのジャン鍋（坦々ふう）

材料
ごぼう　1本
木綿豆腐　1丁
下仁田ネギ　4本
豚こま切れ肉　100g
あさり　1パック

ごま油　小2
豆板醤　小2＋追加で小2
ネギ　みじん切り1/2本

酒　大2
醤油　大1
みそ　大1
中華だし　小１
白ごま　大1

作り方
①豆腐は食べやすい大きさに切る。ごぼうはピーラーでスライスして水に数分つけておく（アク抜き）あさりは砂抜きをしておく
②フライパンを温める前に、ごま油、みじんネギ、こま切れ肉、豆板醤小2を入れて火にかける。ごぼうを入れて炒め、肉の色が変わったら、別の大鍋に水と調味料を合わせておいた中に移し蓋をする
③味をみる。下仁田ネギと豆腐とアサリを配置よくのせて蓋をして、火が通るまで煮る。15分。

評価3

多目に豆板醤を入れました。普通に美味しいですが、インパクトは弱い。父が気に入ったのでまた作るかもしれません。

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2016年12月27日

レンジで簡単温野菜＆お肉

材料
もやし　１パック
キャベツ　1/4
にんじん　大１本
えのき　１パック
豚こま　100g
塩胡椒　多目
ぽん酢やドレッシング　好きなだけ

作り方
①もやしは洗ってザルにあげる
②キャベツは千切り。人参は薄く半月。豚肉は食べやすい大きさに切る
③お皿にもやしを敷いて、上にキャベツ、その上に人参、その上にエノキ
④一番上に重ならないように豚肉
⑤多めに塩胡椒
⑥電子レンジ600wで８分加熱
⑦ポン酢やドレッシングをかけて召し上がれ

評価３

普通の温野菜です。これと言って工夫は無い。でもそれが高齢の父母には受ける。お代わりしてました。野菜が多量だったので、２皿分作りました。

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2016年12月26日

アツアツ♡石狩鍋～鮭と野菜で

材料
生鮭　600g
豆腐　１丁
こんにゃく　１枚
大根　5cm
しめじ　１パック
玉ねぎ　１個
白菜　1/5
人参　1/2
調味料
味噌　120g
みりん　大３
酒　大３
砂糖　小１

作り方
①鮭は、頭、骨、尾とも一口大のぶつ切りにし、熱湯をかけて冷水にとり臭みをとります。
②豆腐は大き目の角切り、こんにゃくも角切り
③しめじは石づきを取り、大根、人参は薄く銀杏切り、玉ねぎはスライス、白菜はざく切り
④鍋にだし汁を入れて味噌を溶かし、調味料を入れて煮立ったら、切った材料を入れ煮ます
⑤全体に火が通ったら完成。沸騰してから１５分

評価３

不味くはない。普通に美味い。父はもっと味噌を強くしてもいいのでは？と言っていた。大根も白菜も少なかったので、野菜が足りないと思い、キャベツともやしも用意したのですが、必要ありませんでした。家の鍋が小さいのか、いっぱいになりました。なんだかんだで、鮭を使った鍋をリクエストしてきた父は喜んでいました。

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2016年12月26日

圧力鍋で肉巻きごぼうのトマト煮

材料
ごぼう　１本
豚もも薄切り　１７枚
玉ねぎ　１個
にんにく　１片
キャベツ　２枚
人参　１本
カットトマト　１缶
コンソメ　１個
砂糖　大１
中農ソース　大２
ローリエ　１枚

作り方
①にんにくは薄切り、玉ねぎはスライス、人参は薄く半月、キャベツはざく切り
②ごぼうはよく洗って１７等分に切り、豚薄切りをくるくる巻き付ける
③圧力鍋にニンニク、玉ねぎ、②のごぼうの順に入れ、砂糖、ソースを順に振り入れる
④次にキャベツ、カットトマト、コンソメ、人参、ローリエの順に重ね、缶半分の水を缶にゆすぎながら入れる
⑤蓋をして強火にかけ、おもりが揺れたら加熱５分。まだ固かったのでさらに５分。自然冷却して完成。ローリエは忘れずに取り除いて下さい。

評価３

油を使わない料理です。レシピでは圧力鍋で加熱５分ですが、５分では足りず、歯の悪い父がいるので追加でさらに５分加熱したした。なんとか食べれる固さになりました。５分じゃ父は無理です。味は普通。一晩置いた方が味がしみて美味しかったです。

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2016年12月24日

いり鶏

材料
里芋　３００ｇ
こんにゃく　１枚
人参　小１本
鶏胸肉　１枚
干し椎茸　５枚
ごぼうささがき　１パック
スナップえんどう　８本
サラダ油　大２
★醤油　大４
★砂糖　大１と1/2
★みりん　大２
★だし汁と干し椎茸の戻し汁　２カップと1/4

作り方
①里芋は皮を剥いて塩でもみ、酢を少量入れた熱湯で５分煮て乱切り。こんにゃくも一緒に下茹でして一口大に切る
②人参は薄く半月、干し椎茸は水で戻し４等分、スナップえんどうは下茹でしておく
③圧力鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、ごぼう、コンニャク、人参、干し椎茸、里芋の順に炒め合わせ、★を加え蓋をして加熱。おもりが動き始めたら火力を弱めて６分加熱
④火を止め、蒸気がぬけてから蓋を取り、汁気がなくなるまでいり煮する
⑤スナップえんどうを乗せ完成

評価３

圧力鍋を使った料理です。圧力鍋の説明書に載ってました。圧力鍋を料理が簡単です。それはgood。味は普通でした。

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