「鍋底まで※野菜だらけのスープ」

材料
キャベツ　1/4
人参　１本
玉ねぎ　１個
カブ（葉も使う）　５本

もやし　半パック
大根　5cm
ウインナー　１パック６本
ローリエ　１枚
水　1000ml
白ワイン　大１
コンソメ顆粒　小４
塩　小１
黒胡椒　少々

作り方
①キャベツは１cm角、人参は乱切り、玉ねぎはスライス、カブは４等分、カブの葉は小口切り、大根は短冊切り、もやしは水で洗いザルに上げる、ウインナーは半分に切る
②鍋に水を入れて、コンソメ、白ワイン、塩、胡椒を入れ、沸かし、①を順々に投入
③蓋をして沸騰するまで中火。沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。１５分。
④煮えらた塩胡椒で味を見て、火を止める。自然冷却。完成。

評価３

野菜は盛り沢山です。ホントはしめじも入れたかったけど、我が家の大鍋の量を超えてしまいました。野菜だけで。しめじは明日の料理に回します。

「学校給食のアスパラとキャベツのソテー」

材料
鶏むね肉　１枚
酒　大２
アスパラガス　１束
キャベツ　1/4
人参　１本
サラダ油　大１
バター　10g
鶏ガラスープの素　小２＋小１
塩胡椒　少々

作り方
①アスパラは短めに、人参はスライサーで千切り、キャベツはざくぎり、鶏むね肉は薄くそぎ切り、人参はレンジで３分半チン、アスパラは２分半チン、キャベツは１分半チン
②フライパンに胸肉を広げ酒を加えて酒蒸しにする。火が通ったら（５分）鶏むね肉を取り出す
③むね肉は粗熱がとれたら小さく割いておく
④②のフライパンでそのままサラダ油をバターを入れ溶かし、野菜を炒める
⑤③のむね肉も加え鶏ガラスープの素と塩胡椒で味を整える

評価２．５

味が薄い料理でした。味見して薄かったので。鶏ガラスープの素を追加しましたが、あまり変わらず。焦げるのが心配だったので、バターをサラダ油同時起用で行きました。

「鍋の残り野菜で→白菜＆大根の簡単スープ」

材料
白菜　1/6
大根　8cm
顆粒コンソメ　小５
水　1000ml

作り方
①水に顆粒コンソメを入れて火にかけ、食べやすい大きさに切った白菜と大根を入れる
②胡椒をして煮る。約１５分で野菜に火が通り完成

評価３．５

簡単だけど美味しい料理が出来ました。レシピの量が少なく、白菜大根の在庫が多かったので、レシピより倍で作りました。アクセントに胡椒を大目に入れるのが良かったと思います。