2019年02月
茶碗蒸し(9度目)
材料8個分
エビ 2本/一人
鶏もも肉 一人1片
銀杏 一人1個
かまぼこ 一人薄く1キレ
うずらの卵 1個/一人
ヤングコーン 一人半分
三つ葉 少々
柚子 少々
卵 6つ
出し汁 4カップ
薄口しょう油 小1
みりん大3
塩小さじ1
①卵を合わせてうらごしする
②エビとささみをしょう油で洗う
③具を適当に乱切りして、すべて器に入れる
④卵をその上に流し込む
⑤12~13分蒸す。蒸し器は完全に閉める。
簡単 肉巻にんじん
材料
豚肉ロースうす切り 12枚
にんじん 3本
ごま油 大1
サラダ油 大1+大1
サラダ油 大1+大1
酒 大さじ1×大1
みりん 大2×大2
砂糖 小2×小2
醤油 大3×大3
塩 少々
作り方
①にんじんを細切りにしてフライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ茹でます。
②茹でている間にお肉を広げておきます。にんじんがいい固さになったらごま油で炒めます
③炒めたにんじんを、広げたお肉にのせてクルクル巻いていきます。そしてフライパンにサラダ油をしきその上に並べます。フライパンが小さいので、6本づつ2回にわけて焼きました。
④調味料を加え絡めて行きます
⑤いい感じに少し焼き色がついて香ばしくなったら完成