材料
鶏むね肉　１枚
ごぼう　２本
高野豆腐　１０個
玉葱　１個
人参　大１本
白菜　半分
長ネギ　１本
えのき　１パック
調味料
水　800cc
酒　50cc
かつおだし　小２パック
醤油　50cc
砂糖　小１
創味シャンタン　小１
塩　少々
生姜チューブ　小２

作り方
①鶏むね肉は一口大に、ごぼうはしっかり洗って（たわしで）泥を落とし斜め薄切りにして酢水にさらしアクを抜く
②人参は薄めの銀杏切り、玉葱は薄切り、白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、えのきは根本を切ってほぐす
③高野豆腐はぬるま湯で戻す
④鍋に水を入れ沸騰したら酒を加え、沸騰したら、かつおだしを入れ、ごぼう、人参、玉葱を加え中弱火にする
⑤玉葱と人参に火が通ってきたら（５分）、醤油、砂糖を加え、鶏肉、えのきを加える。火は煮詰めないように弱火で
⑥３分ほど煮、鶏肉の油が浮いてきたら、白菜、長ネギを加え、弱火で火を通していく（５分）
⑦白菜に半分くらい火が通ってきたら創味シャンタンを加えスープに馴染ませた後、塩で調味し、高野豆腐を加える
⑧高野豆腐に味が染み込んできたら（５分）、生姜を加えスープに馴染ませたら火を止める。盛り付け完成

評価３．５
なかなか美味しいですけど、ちょっと物足りないです。味が何か喧嘩して素材が生きてない感じです。