材料
豚ロース薄切り肉　200g
なす　３本
ピーマン　４個
サラダ油　大２＋大１
■合わせ調味料
味噌　大３．５
砂糖　大１
酒　大２
めんつゆ　大１．５

作り方
①豚ロース薄切り肉を一口大に切る
②なすとピーマンはへたと種をとり、一口大の乱切り
③合わせ調味料を混ぜ合わせておく
④フライパンを熱し大２の油を入れ、②のなすとピーマンを入れ炒める。火が通ったら一旦取り出しておく
⑤④のフライパンに大１の油を引き、①の豚ロース薄切り肉を広げながら一枚づつ入れていく
⑥⑤の豚ロース薄切り肉を混ぜながら炒める
⑦⑥のフライパンに、④で取り出しておいたなすとピーマンを戻し入れ混ぜる
⑧⑦のなすとピーマンも熱くなったら、③の合わせ調味料を加え全体に絡ませる

材料
鶏胸肉　１枚
えのき茸　１袋
ブロッコリー　１房
塩胡椒　適宜
生姜　１かけ
にんにく　１かけ
バター　10g
醤油　大２

作り方
①鶏肉とブロッコリーは一口大に切る。えのきは根本を落としバラす。生姜にんにくはチョッパーでみじん切り
②鶏肉をフライパンに並べ、塩胡椒を振る。蓋をしてあらかた火が通るまで中火で２分蒸し焼き
③えのき茸はバラしながら入れ、生姜にんにくも加えて全体を馴染ませる
④その上にブロッコリーをのせて、再び蓋をして蒸し焼き４分
⑤ブロッコリーとえのき茸に火が通ったら、バターを入れて溶かし、醤油を加えて味を整える