材料
鶏むね肉　1枚
ブロッコリー　1本
にんにく（みじん切り）　１片
☆粒マスタード　大１と1/2
☆酒　大１と1/2
☆醤油　小１
☆みりん　小１
◎塩コショウ　少々
◎酒　大１
片栗粉　大１
サラダ油　大２

作り方
①ブロッコリーは小房に切り分け、５分茹でる。☆は混ぜ合わせておく
②胸肉は一口大に切って、◎を揉み込んでから片栗粉をまぶす
③フライパンに油とにんにくのみじん切りを入れ熱し、香りがしてきたら②を焼く
④両面焼き色がつく程度に焼けたら、酒大１を振り入れ、蓋をして弱火で１分蒸し焼き
⑤①を加えて、タレをからめるように炒め合わせ完成

評価４
美味しい料理が出来ました。タレが抜群です。歯の悪い父に考慮し、ブロッコリーは柔らかくなるまで茹でています。