2021年04月29日

牛ステーキ肉のステーキ

材料
牛ステーキ肉　230g
塩胡椒（下味）　適宜
オリーブオイル　大１
白ワイン　大３
ソース
ウスターソース　大２
中濃ソース　小２
ケチャップ　大１
はちみつ　大１
酒　大４
バジル　適宜

作り方
①牛肉両面に塩胡椒を振っておく。フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。牛肉を入れ全面に焼き色をつける
②白ワインを入れ蓋をし蒸し焼きにし火を通していく。ワインが無くなったら合わせたソースをかけ、煮詰めていく
③ソースにとろみが出てきたら器にとる
④のこったソースをかける。バジルをかけ完成

評価２
牛肉の火の通し方にミスをし、固くなってしまいました。失敗作です。

2021年04月28日

簡単♪和食の定番豚肉で美味しい肉じゃが♡（１２度目）

材料

豚こま薄切り肉　200g

じゃがいも　中３個

人参　中１．５本

玉ねぎ　1個

白滝　１パック

水　200cc

酒　大さじ２

みりん　大さじ２

砂糖　大さじ１

醤油　大さじ３

だしの素　１袋

作り方

①豚肉はひとくち大に切る。じゃがいもは皮を剥き一口大に切り、人参は細かく乱切り、玉ねぎは串切り、白滝はアク抜き

②サラダ油（適量）を入れた鍋で豚肉を炒め、白くなったらじゃがいも・人参を加えて軽く炒める。

③白滝・玉ねぎを上に散らすように乗せたら、水・酒・みりん・砂糖を入れてひと煮立ちさせてアクを取る

④だしの素を加えたら蓋をして約１０分。中火でコトコト煮たら、醤油を加えて更に約１０分。中火で蓋をせず時々返しながら煮る。

⑤完成

評価４
何度も作っている僕の得意料理です。そして親戚が大好きな料理です。今回も美味しく出来ました。

2021年04月28日

焼き肉のタレで絹さやの肉巻き♪（2度目）

材料

豚モモ薄切り　２６枚

絹さや　９３枚

焼肉のタレ　大３＋大３

塩胡椒　適宜

サラダ油　大１＋大１

作り方

①絹さやは筋を取り、塩を少々入れた熱湯で１分半茹でる。ざるにとってそのまま冷ます

②豚肉は広げて軽く塩胡椒を振っておく

③①の絹さやを３～５本づつ重ねて肉でくるくる巻く

④フライパンに油を熱し、肉巻きを入れ転がしながら焼き色をつけ火を通す

⑤焼き肉のタレを回しかけ、絡めながら水分を飛ばし煮詰まったら出来上がり

評価４

我が家のベランダの自家農園で採れたサヤエンドウを使った料理です。サヤは新鮮で美味しいですが、タレが焼き肉のタレのみと言うのが、ちょっと淡白です。

2021年04月27日

材料２つ簡単メイン☆豚コマもやし旨塩炒め

材料
豚コマ　240g
もやし　１袋200g
★
鶏ガラスープの素　小２
砂糖　小１
酒　大１
ごま油　大１
にんにくチューブ　小１
仕上げ用
片栗粉　小１
胡椒　少々

作り方
①火にかける前のフライパンに★の調味料を全て入れて混ぜる
②豚肉を一口大に切りフライパンに入れ調味料を絡めたら肉を広げる。なるべく重ならないように。
③豚肉の上にもやしをのせたら中火にかける。
④ジュージュー音がしてきたら豚肉を裏返し炒める
⑤豚肉に火が通ったら片栗粉を茶こしで漫勉なくふりかけ炒め合わせる
⑥軽くとろみがつき汁気がなくなればOK。皿に盛りお好みで胡椒を振って出来上がり

評価４
シンプルだけど美味しい料理が出来ました。４人で分けるとボリューム的にイマイチだったようで、母が玉ねぎでも入れればいいのに、と言いました。

2021年04月25日

～鰆の野菜あんかけ～

材料
さわら　４切れ
人参　１本
ほうれん草　１パック
長ネギ（細い）　３本
酒　小４
塩胡椒　適宜
片栗粉　適宜
水　２カップ
創味シャンタン　小２
水溶き片栗粉　大１

作り方
①鰆に酒をふり５分放置。表面をペーパーでふいて塩胡椒をふって片栗粉をまぶす
②人参は薄く半月、長ネギは斜め切り、ほうれん草は洗って３センチ幅に切る
③フライパンに油をひいて鰆の表面を焼き、いったん取れだしておいて、同じフライパンに油を足して野菜を炒める
④鰆を戻して、水と創味シャンタンを入れ、水溶き片栗粉をたしてとろみをつける

評価４
美味しい料理が出来ました。創味シャンタンは万能で美味しい調味料だと思います。