2021年06月30日

豚肉・ピーマン・なす・キャベツの炒め物

材料
豚バラ薄切り肉　200g
ピーマン　３個
なす　３本
キャベツ　1/8
砂糖　小２
創味シャンタン　小１（水で溶く）
醤油　大２
サラダ油　適量

作り方
①豚肉、野菜は食べやすい大きさに切っておく
②フライパンに少し多めのサラダ油をひき、ナスを炒める。火が通ってきたら豚肉を加え炒め残りの野菜も加える
③②に砂糖、創味シャンタンを加え、水分が少し出てきたら醤油を入れる
④全体に味が回ったら水分を飛ばすように強火で炒め完成

評価３．５
提供した親戚は高い評価をしてくれましたが、僕の評価は並です。完全に柔らかくなっているので、高齢者でも食べれると思います。

2021年06月30日

鶏手羽中＆野菜ゴロゴロ♪甘辛煮☆圧力鍋

材料
手羽中　２０本
●じゃがいも　２個
●人参　２本
●ほうれん草　３株
☆水　200cc
☆にんにくチューブ　3cm
☆コンソメ顆粒　小２
☆酒　大３
☆みりん　大３
☆砂糖　大３
☆醤油　大５

作り方
①圧力鍋に☆を全部入れ軽く混ぜ、手羽中を入れ火にかける。蒸気が出始めたら弱火にして５分加熱
②加圧している間に野菜を切る。ジャガイモ、人参は大きめの乱切り、ほうれん草はざく切り
③①の加圧が終わったら自然冷却して圧を下げ②の野菜を投入
④再び火にかけ、蒸気が出始めたら弱火にして５分再加圧。自然冷却して出来上がり

評価３．５
味は抜群に美味しいです。ただ先に手羽に火を通す関係で手羽が骨からほぐれボロボロになります。食べづらいです。

2021年06月30日

簡単に♪ナスと牛肉の春雨炒め（2度目）

材料

なす　３本

ピーマン　３個

牛バラ切り落とし　200g

春雨　80g

ごま油　大２

にんにくチューブ　3cm

醤油　大３

砂糖、酒　各大１

焼肉のタレ　大３

塩コショウ　少々

作り方

①春雨を熱湯で３分茹で戻して、冷水で冷やし食べやすい大きさに切る。ナス、ピーマンは食べやすく切る

②フライパンにごま油をひき、ナスを炒める。しんなりしたら牛肉、にんにくチューブを入れ塩コショウする

③牛肉の色が変わってきたらピーマンを入れて、焼き肉のタレ以外の調味料を回し入れる

④春雨を入れて、春雨が水気を吸ったら焼肉のタレを入れる

評価４
親戚から春雨料理をリクエストされ作りました。どんどん箸が進む美味しい料理です。

2021年06月29日

豚バラ大根とろとろ煮卵

材料
豚バラ焼き肉用　200g
大根　8cm
生姜しぼり汁　1かけ分
醤油　大2
みりん　大2
酒　大2
砂糖　大2
水　250cc

作り方
①大根は皮を剥いて薄くいちょう切り、生姜はすりおろし絞り汁をとる
②卵は7分茹でてむく
③大根を10分茹で、ザルで湯をきる
④鍋に水と酒と砂糖を入れ、豚肉、大根、生姜しぼり汁を入れ強火で5分煮る
⑤みりんと醤油を入れて落し蓋をして中火で10分煮る
⑥卵を入れ中火で1分煮たら出来上がり

評価3.5
卵7分茹でたら黄身が固くなると思ったのですが、トロトロでした。味付けバッチリ美味しいです。

2021年06月28日

簡単に♪ナスと牛肉の春雨炒め

材料
なす　２本
ピーマン　２個
牛バラ切り落とし　150g
春雨　80g
ごま油　大２
にんにくチューブ　3cm
醤油　大２＋大１
砂糖、酒　各大１
焼肉のタレ　大２＋大１
塩コショウ　少々

作り方
①春雨を熱湯で３分茹で戻して、冷水で冷やし食べやすい大きさに切る。ナス、ピーマンは食べやすく切る
②フライパンにごま油をひき、ナスを炒める。しんなりしたら牛肉、にんにくチューブを入れ塩コショウする
③牛肉の色が変わってきたらピーマンを入れて、焼き肉のタレ以外の調味料を回し入れる
④春雨を入れて、春雨が水気を吸ったら焼肉のタレを入れる
⑤味見して薄かったので醤油と焼肉のタレを大１づつ追加

評価３．５
醤油と焼き肉のタレは追加して正解です。味がデフォだとちょっと薄いです。春雨の食感の良い美味しい料理です。