材料
豆腐 1丁
長ナス 1本
人参 半分
大根 5cmくらい
ピーマン 3個
玉ねぎ 小1個
片栗粉 大1
水 300cc
コンソメ顆粒 大2
塩 小1+小1
サラダ油 大1+大1
作り方
①豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで500w2分温め、水切りをします
②豆腐を一口大に切り、両面に軽く塩を振ります
③野菜は一口大に切る。ナスは皮も剥きます。ピーマンは小さく乱切り
④鍋にサラダ油を大1ひき、中火で野菜を炒めます。
⑤ある程度炒めたら、水で溶いた片栗粉、コンソメ、塩を入れて蓋をし弱火で煮ます。10分。
⑥その間にフライパンにサラダ油を引き、豆腐を焼きます。両面焼き色をつけます
⑦豆腐が焼けたら、皿に盛り十二分に柔らかくなった野菜あんを塩で味を整え、豆腐の上にかける。