2022年12月31日

豚挽肉と玉葱のコチュジャン焼きそば

材料
豚挽肉　170g
玉葱　1個
焼きそば　3袋
ピーマン　3個
コチュジャン　小1/2
砂糖　小１
みりん　大１
酒　大３
塩　小1/2

作り方
①玉葱を千切り。ピーマンを細切り。フライパンに油を熱し玉葱を飴色になるまで炒め、ピーマンも追加し炒め一旦取り出す
②フライパンを洗い油を熱し、豚挽肉を炒め色が変わったら焼きそばを加えほぐしながら炒める
③①を追加し調味料を入れ馴染ませる

評価３．５
子供に食べさせるのでコチュジャンを少量にしました。薄味ですが美味しかったです。

2022年12月28日

肉感ボロネーゼ（３度目）

材料

合挽肉　170g

玉葱　1個

にんにく　１かけ

赤ワイン　200cc

オリーブオイル　大１

バター　10g

塩黒胡椒　少々

煮汁

カットトマト缶　1缶

水　200cc

コンソメ顆粒　小1

トマトケチャップ　大4

中濃ソース　小２

砂糖、にんにくチューブ　各小1/2

ローリエ　１枚

ナツメグ　２ふり

作り方

①玉葱、にんにくをチョッパーでみじん切り

②フライパンにオリーブオイルをひき加熱、温まったら一口大に切った合挽肉を炒める

③①を加え３分透き通るまで炒める

④赤ワインを入れ強火で沸騰させ１分沸々させる

⑤煮汁の材料と塩黒胡椒を入れ沸騰させ灰汁をとる

⑥灰汁を取ったらコトコトするくらいの中火でたまにかき混ぜながらゆっくりと煮詰める

⑦煮詰まったらバターを溶かし入れる

評価３．５
このレシピはパスタで和えるのですが、時間の関係上ソースだけ作ってパスタは親戚に任せました。ソースは美味しく出来ました。パスタで食べた親戚は高い評価をしてくれました。

2022年12月28日

豚こまとしめじの甘酢炒め（２度目）

材料

しめじ　1パック

ナス　３本

キャベツ　1/6個

豚こま　200g

★酢　大１．５

★醤油　大１．５

★砂糖　小２

★しょうがチューブ　5cm

作り方

①しめじはほぐす、ナスは半月切り、キャベツはざく切り、豚こまは一口大に切る

②油を敷いたフライパンで、先に豚肉を炒め火が通ったら一旦取り出す

③同じフライパンでナス、キャベツ、を炒め、しんなりしてきたら豚肉を戻し炒める

④豚こまに火が通ったら、★を入れてよく炒め合わせ強火で水分を飛ばし完成

評価３．５
美味しい料理です。ちょっと薄味ですが、許容範囲無いです。

2022年12月28日

箸が止まらない白菜ともやしのサラダ(2度目）

材料

白菜　5枚

もやじ　一袋

塩　小さじ３

☆マヨネーズ　大２

☆醤油　大１

☆だしの素顆粒　一袋

作り方

①白菜は細切りして塩を振る。もやしは洗って水気を切る

②耐熱タッパーに水を絞った白菜を入れ、ふんわりラップをしたら1分加熱

③もやしも同様、耐熱タッパーに入れてラップをしたら1分半加熱

④白菜の水気をよく絞る。もやしは熱いので冷めてから水気を切る

⑤☆とよく和えたら完成

評価3.5

親戚に提供したのですが高評価でした。ツナやコーンを入れても美味しいのではと言う話になりました。

2022年12月26日

ベビーホタテとほうれん草のレモン炒め

材料
ほうれん草　2株
玉ねぎ　2個
ベビーホタテ　100g
オリーブオイル　大2
にんにく　1かけ
しょうがチューブ　2cm
酒　小2
塩コショウ　適量
レモン汁　大１

作り方
①ほうれん草は茹でて3cmに切る
②玉ねぎはスライス
③にんにくはみじん切り
④べBeホタテは生姜チューブを入れ混ぜておく
⑤フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒め香りが出たら玉ねぎを飴色になるまで炒める
⑥玉ねぎが飴色になったら酒を入れ、ほうれん草とホタテを入れ塩コショウを入れ混ぜる。火を止める直前にレモン汁を振り入れる

評価3.5
美味しい料理が出来ました。レモン汁はあっさりで美味しいです。