2024年10月
黒胡椒香る!なすと長ねぎのさっと炒め煮(3度目)
材料
なす 3本
長ねぎ 2本
ブロックベーコン 240g
ごま油 大2
めんつゆ 60cc
醤油 40cc
水 100cc
黒胡椒 適宜
作り方
①ナスはヘタをとり皮を剥き、乱切り
②切ったナスは塩ひとつまみ入れた水にさらす
③長ネギは斜め切り
④ブロックベーコンは短冊切り
⑤めんつゆ・醤油・水を混ぜておく
⑥フライパンにごま油を入れ、ベーコンを並べ強火にかける。パチパチ音がしたらひっくり返す
⑦ブラックペッパーをたっぷりふる
⑧水をきってナスを入れ手早く炒める
⑨ナスに油が回りツヤっとする
⑩めんつゆ・醤油・水を合わせたものをかけ回し、煮立たせる
⑪長ネギを入れ、フライパンをふって煮汁をからめる
⑫仕上げにブラックペッパーを少々振って完成
評価3.5
煮物をリクエストされている親戚に提供しました。美味しく出来たと思います。黒胡椒が活きます。
※韓国風※大根と鶏むね肉の煮物(3度目)
材料
大根 2/3本
人参 1本
鶏肉下味
鶏むね肉 1枚
塩 小1/4
砂糖 小1/4
酒 大1
片栗粉 大1
合わせ調味料
にんにくみじん切り 1片分
生姜みじん切り 1片分
長ネギみじん切り 1本
コチュジャン 小1
醤油 大3
みりん 大2
酒 大1
砂糖 大1
ごま油 大1
胡椒 少々
他
他
水 100ml
作り方
①小ボウルに調味料の材料を混ぜ合わせておく。大根は3cmの半月切り、人参は小さく乱切り
②鶏むね肉は一口大に切り砂糖、塩、酒でもみ、片栗粉を加えて更にもみ10分置く
③鍋に①の調味料と水を入れ、大根と人参を入れ弱火で蓋をし15分煮る
④②の鶏むね肉を加える
⑤再び弱火で蓋をして10分煮て、火を止め暫く蒸らして完成
評価3.5