材料　４人分
豚肉の小間切れ 400g 
ジャガイモ　大きめ６個
人参　大１本
玉ねぎ　大１個
白滝　１袋

●黄金比率の煮汁●
水　400cc
醤油・酒・砂糖・みりん　各大４ずつ
ほんだし　大１　

作り方
①じゃがいもと人参は大きめの乱切りに、玉ねぎはくし切り、白滝は洗って適当に切ります。
②フライパンに油を大２入れ強火にし、肉を入れ色が変わるまで炒めたら①も入れ軽く炒めます。
③煮汁の材料を入れ沸騰したら、灰汁を取り白滝を入れ混ぜ、中強火のまま落とし蓋をし、煮汁が無くなるまで約２０分煮詰めます。 
④１０分煮詰めた所で一度混ぜ、再度落とし蓋をして煮汁がなくなるまで様子を見ながら更に１０分位煮詰めます。
⑤煮汁が無くなったら火を止め落とし蓋をしたまま１０分間、蒸らします。味が更に染み込みます。ここ大事。
⑥完成

評価３．５
煮物は失敗が少なくて良いです。上手く出来ました。