材料　４人分
ジャガイモ　中５個
人参　1/3本
きゅうり　1/3本
玉ねぎ　1/2個
砂糖　小さじ１
マヨネーズ　大さじ３～
塩コショウ　適量
ブラックペッパー　お好みで

作り方
①ジャガイモは皮を剥き適当な大きさにカットして、柔らかくなるまで茹でる（箸を入れるとホロッと崩れる位）
②にんじん、きゅうり、玉ねぎは薄くスライスし、軽く塩揉みしてしばらく置いておく。玉ねぎは別に塩揉みして水にさらす。にんじんは固いので茹でているジャガイモと一緒に茹で柔らかくする。
③ジャガイモが茹であがったらボウルに移し、熱いうちにマッシャー等で潰して砂糖と塩コショウ、マヨネーズの半分を加える。
④塩揉みしていた野菜の水気を絞り、③のジャガイモと混ぜ合わせる。玉ねぎはしっかり水洗いしてから搾る。
⑤最後に残りのマヨネーズを加えて味を調整し、お皿に盛り付けお好みでブラックペッパーを加えれば完成。

評価３
②でにんじんを茹でる所が前回と違う所です。歯の悪い父のために、にんじんを柔らかくする工夫をしました。