材料　２人分
豚肩ロース薄切り　160g
○酒　大さじ１
○醤油　大さじ1/2
○片栗粉　小さじ１
青じそ　２０枚～
△味噌　大さじ１
△酒　大さじ１
△みりん　大さじ１
茄子　３本
玉ねぎ　１個
しめじ　１パック

作り方
①食べやすく切った豚肉に醤油と酒をまぶし、さらに片栗粉を。
②△を混ぜ合わせておく。
③茄子は輪切り、玉ねぎはざく切り、しめじはバラしておく。
④フライパンに豚肉を広げながら焼き色がつくまで炒める。豚肉の油が多いので油はひかないで焼く。焼き色がついたら一旦外へ出す。
⑤フライパンを洗わず、そのままでサラダ油をひき、野菜を炒める。玉ねぎ、茄子、しめじの順に。確実に柔らかくなるよう、火がある程度通ったところで蓋をし、３分ほど蒸す。
⑥肉を戻し、全体に馴染ませる。②を入れてあわせる。
⑦青じそを加えて混ぜ、馴染んだら出来上がり。

評価４
非常に上手く調理出来ました。豚の油をうまく使い切りました。野菜も柔らかくなり、（蒸したのがよかった）ほぼ完璧な調理です。青じそのアクセントもよし。言う事無しの料理です。