材料 3~4人分
豚肩ロース薄切り 200g
大根 半分
しいたけ お好みの量
●水 100cc
●赤ワイン 50cc
●酒 30cc
●砂糖 大さじ1と1/3
● 醤油 大さじ3
●顆粒だし 小さじ1
●+水 100cc
胡椒 小さじ1/2

作り方 
①下準備。大根は1cm幅の半月切りにして面取り。豚肉は一口大。しいたけは石づきをとり、一口大。
②鍋にサラダ油を熱し、豚肉をしばらく炒める。そこへ大根と椎茸を加えて、油が回ったら、● 印を全て加えて強火にかける。あくをとった後、落とし蓋と外蓋をして中火で15分間煮る。
③火を止め蓋をしたまま15分程放っておき、大根に串が通る位の柔らかさになったのを確認して、最後に3分間中火にかけて、煮汁を軽く煮詰め仕上げに胡椒を落としてひとまぜして出来上がり。

評価4
激ウマです。 中火で15分間煮る時に、水分が無くなってしまうのが心配で水100cc追加しました。大根から水が出るからいらなかったかも。ホントは赤ワイン80ccです。赤ワインが50ccしか無かったので酒を追加しました。味的には問題無かったかと思います。最後に落とす胡椒は、レシピだと柚子胡椒です。柚子胡椒はありませんでした。

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