材料 5人分
じゃがいも 大3個
玉ねぎ 1個
ベーコン 50g
マカロニ 1/2袋
マヨネーズ 大さじ4
顆粒コンソメ 小さじ1
牛乳 大さじ2
酢  大さじ2
塩胡椒 適宜
乾燥パセリ 適宜

作り方
①マカロニは少し固さが残るくらいまで茹でざるにあげておく
②玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスして塩揉み、しんなりしたら絞っておく
③ベーコンは5mm幅に切っておく
④フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを軽く焦げ目がつくくらいに炒める
⑤茹で上がったマカロニをフライパンに投入し、一緒に炒めていき、全体に軽く塩胡椒ををふる
⑥じゃがいもはしっかり洗って皮ごとラップでくるみレンジで3分加熱。ひっくりかえしてもう3分。まだ固そうだったので、もう2分
⑦じゃがいもに竹串をさしてみて、すっと刺さればOK
⑧ ボールにそのままうつしてマッシャーなどで潰す。すると潰れるときに皮がむけるので手で取り除いていく
⑨温かいうちに顆粒コンソメ、牛乳、酢、マヨネーズ大さじ1だけ加えて好みの具合に潰しながら混ぜていく
⑩炒めたベーコンとマカロニをじゃがいものボールにうつす。玉ねぎも投入。
⑪全体をさっくり混ぜ、マヨネーズ、塩胡椒で味を整える
⑫お皿に盛って、飾りに乾燥パセリをぱらり。

評価3.5
はじめ食べた時はなんか物足りないですが、食べていくうちに美味しくなります。良い出来です。マカロニはうまく茹であがらなかったので、表記時間よりも長い時間茹でています。 じゃがいもも固さが残ったのでレシピに書いてあるよりも長くレンジでチンしました。

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