材料
鶏の胸肉　１枚
鳴門金時（さつまいも）　１本
牛乳 200cc
ブロッコリー　適量
人参　適量
にんにく　１片
サラダ油　大１
バター　10g
粉チーズ　大１
塩・胡椒　適宜

作り方
①鶏肉に塩・胡椒する。にんにくは芽を取って軽くつぶしておく。ブロッコリーと人参は食べやすい大きさに切り塩茹でする
②サラダ油、にんにくを入れたフライパンに鶏胸肉を加え、肉の表面に油を行き渡らす。皮面を下にして火をつける。
③中弱火で蓋をして焼き、皮がきつね色になったら、水50ccを加えてフタをしたまま蒸し焼きにする
④水分がなくなったら火から外してフタをしたまま１０分蒸す。
⑤小さめに刻んだ鳴門金時と牛乳を鍋に入れて火にかける。水分がなくなってきたらバターと粉チーズをかける
⑥鶏胸肉を切って、⑤の鳴門金時ソースを①のブロッコリー。人参と共に皿に盛り付け、フライパンに残った焼き汁を肉にかける

評価３．５
胸肉を観音開きしないで調理するのは久しぶりなので、火がちゃんと通るか不安でした。大丈夫でした。鳴門金時（さつまいも）のソースは煮詰めすぎて、タルタルソースのような粘度になりました。ちょっと失敗かな？普段食べないようなレシピだったので、新鮮で良かったです。