材料
さつまいも　500ｇ
玉ねぎ　１個
★オリーブオイル　大さじ３
★酢　大さじ１．５　
★塩　小さじ1/2
★こしょう　適量

作り方
①さつまいもは皮ごと1～1.5cm幅に切る。柔らかくなるまで茹でる
②軽く形が崩れるまで茹でます。茹で終わった後、皮を剥く
③玉ねぎは薄くスライスしたものを半分に切り、水にさらす。手で絞り水分を飛ばす
④さつまいもと玉ねぎを★で和えます。混ぜながら、さつまいもを軽く潰す感じで。

「さっぱり！さつまいもと玉ねぎのサラダ」
​評価３．５
マヨネーズを使ったサラダでは、他の料理と相性が悪いと思いあっさりサラダにしました。我が家で作る時は歯の悪い父に考慮し、玉ねぎはレンジでチンですが、今日は姉夫妻と姪への料理なので玉ねぎはシャキシャキ感を残しました。試食した姉は美味しい、ドレッシング何使っているの？と言ってました。