材料
ぶりの切り身 2切れ
塩、胡椒 少々
小麦粉 適宜
人参細切り 小1本 
白菜の葉 3枚
しめじ 1/2パック
ピーマン 3個
もやし 1パック
中華だし 小さじ1
酒 大2
水 2カップ
味見をしながら醤油、塩胡椒 適宜
水溶き片栗粉 適宜
お好みで豆板醤 小1

作り方
①ぶりの切り身に塩胡椒
②野菜を切ってピーマン以外の野菜を鍋に入れ、中華だし、水、酒を入れ蓋をし中火で柔らかくなるまで煮込む
③野菜を煮込んでいる間に①のぶりに小麦粉をまぶし油を入れたフライパンで表面を焼く。裏に返し蓋をし蒸し焼きにする
④②の野菜が柔らかくなったら、ピーマンを入れる。味を醤油塩胡椒で整え、片栗粉でとろみをつける
⑤焼きあがったぶりにかけて出来上がり
⑥辛いのがお好きな方は、豆板醤をかけてもよし

評価3.5
レシピにあるレンコンがなく、しめじも少なかったのでもやしを入れました。正解です。味を崩さず活きていました。僕は食べる直前に豆板醤を入れました。が、入れない方が美味しいです。中華だしが野菜の旨味を引きたててくれます。豆板醤は不要でした。
 19◎

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