大根と豚ロースのあまから煮 : 調理師免許を活かす(*´ω｀*)

材料
豚ロース生姜焼き用　200g
大根　1/3本
昆布だし　200cc
醤油　大１と1/2
みりん　大１と1/2
片栗粉+水　大1

作り方
①大根は皮を剥いて薄く銀杏切り。米のとぎ汁で15分煮る
②フライパンに油大1を入れ熱し、豚肉を炒める
③豚肉が炒まったら、大根を入れ3分ほど炒める
④③に昆布だし、醤油、味醂を入れ5分煮る。水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

評価４
美味しい料理が出来ました。大根はレシピでは乱切りなのですが、確実に柔らかくなるよう、薄い銀杏切りにしました。１５分煮ました。乱切りのレシピでは２０分煮るとあります。時間短縮にもなります。とろみのついた出汁がgood。美味しいです。