簡単節約♪柔らか鶏むね肉で回鍋肉 : 調理師免許を活かす(*´ω｀*)

材料
鶏むね肉　１枚
片栗粉　適量
キャベツ　1/8
人参　１本
ピーマン　２個
にんにく（みじん切り）　１かけ
しょうが（みじん切り）　１かけ
豆板醤　小１
◎味噌、酒　各大２
◎砂糖　大１
◎オイスターソース　小２

作り方
①鶏むね肉の皮と脂肪をはずし、１センチくらいの厚さで小さく細切りにする。塩少々と酒小２をふってもみこむ
②キャベツは一口大、人参、ピーマンは細切り。人参はレンジで４分、キャベツ、ピーマンはレンジで２分３０秒チン
③◎を合わせておく。①の水気をキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶす
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を入れ転がしながら焼く。表面全体が白っぽくなればOK。一旦パットに取り出す
⑤フライパンにサラダ油を引き、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかける
⑥香りが立ったら、にんじん→ピーマン→キャベツの順に加えて炒める。しんなりしたら④を戻し入れ炒め合わせる
⑦◎を加えて全体にからめ、強火にして全体に炒め合わせる

評価３
豆板醤を使った料理です。中華だと味に期待してしまいます。鶏肉に下味をつけての料理。しかし、それほど美味くないな。不味くは無いけど。オイスターソースも入り、味には大いに期待しました。でも並み。歯の悪い父に考慮し、野菜はレンジでチンしました。柔らかさは十分でした。何でも美味いと言う父はこれも美味いと言っておりました。