フワフワ鶏胸肉とアスパラのあんかけ : 調理師免許を活かす(*´ω｀*)

材料
鶏胸肉　１枚
アスパラ　１束
しょうが千切り　１片
片栗粉　大１
☆水　100cc
☆中華あじ　小１
☆酒　小１
☆醤油　小１
☆粗挽こしょう　少々
水溶き片栗粉　大１

作り方
①鶏肉は一口大のそぎ切りにして、塩胡椒少々とお酒小２で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。アスパラは1cmの斜め切りにする
②油を入れた中火のフライパンにしょうがを入れて香りを出し、鶏肉を入れて両面焼き色がついたら次にアスパラを入れて炒める
③全体に油が絡んだら、☆を入れ３～４分煮詰め、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。ごま油を少々回し入れる

評価４
鶏肉が片栗粉の効果あってプリプリです。煮込むのでアスパラも柔らかくなりgood。味付けもgood。煮込む際の水分で、調味料が少ないかな？とも思いましたが、十分でした。中華あじの存在感は薄いけど。でも美味い。