材料
茄子 小2本大1本
ブロッコリー 5房
赤パプリカ 1/2
赤ワインビネガー 大3
オリーブオイル 小1と1/2
塩胡椒 適量

作り方
①茄子はヘタを取ってピーラーで皮むき。1cm角にカットし、容器に乗せレンジで4分チン
②ブロッコリーはレンジで2分加熱し水気を絞って微塵切り。パプリカも微塵切り。
③茄子の水気を絞り、②と混ぜ合わせる。赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩胡椒で整える

評価4

美味しい料理が出来ました。前菜です。と言うか付け合せです。鶏肉を焼いたのがあって、添えて一緒に食いました。美味しかったです。「赤ワインがなんとも言えないね」と母は言います。高齢者でも満足の行く一品でした。
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