レンジ茄子のヘルシータルタル : 調理師免許を活かす(*´ω｀*)

材料
茄子　小２本大１本
ブロッコリー　５房
赤パプリカ　1/2
赤ワインビネガー　大３
オリーブオイル　小１と1/2
塩胡椒　適量

作り方
①茄子はヘタを取ってピーラーで皮むき。１cm角にカットし、容器に乗せレンジで４分チン
②ブロッコリーはレンジで２分加熱し水気を絞って微塵切り。パプリカも微塵切り。
③茄子の水気を絞り、②と混ぜ合わせる。赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩胡椒で整える

評価４

美味しい料理が出来ました。前菜です。と言うか付け合せです。鶏肉を焼いたのがあって、添えて一緒に食いました。美味しかったです。「赤ワインがなんとも言えないね」と母は言います。高齢者でも満足の行く一品でした。