簡単★鶏胸肉と里芋の冬野菜お鍋~醤油味

材料
鶏ガラだし 900ml
鶏胸肉 300g
里芋 300g
しめじ 1パック
★人参 大1本
★大根 1/4
★白菜 1/4
醤油 大3
塩胡椒 適量
めんつゆ 適量
ごま油 適量

作り方
①鶏胸肉を一口大に切って、めんつゆに30分ほど漬けておく
②漬けておいた鶏肉を、ごま油を入れたフライパンで焼き、焦げ目をつける
③里芋は軽く茹で皮を剥き、半分(食べやすい大きさに)カット
④★の野菜は食べやすい大きさにカット。しめじは根元を切って、小分けにする
⑤鍋に鶏ガラスープ、野菜、焼いた鶏肉を入れ煮る
⑥仕上げに醤油と塩胡椒で味を整える
 

評価3.5

美味しい鍋が出来ました。気を効かせて母が里芋を軽く茹で皮を剥いておいてくれました。軽く茹でてあったので、レシピにあるレンジでチンは省きました。これが原因で、里芋の固さが取れず困りました。20分追加で煮て、ようやく里芋の固さを取りました。

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