圧力鍋で超簡単♪市販のルーでビーフカレー(2度目)

材料
牛バラ肉 150g
サラダ油 大2
赤ワイン 大2
水 4カップ
玉ねぎ 3個
ジャガイモ 小6個
人参 2本
しめじ 半袋
■にんにく(すりおろし) 2かけ分
■ローリエ 2枚
□カレールー 1箱
□ウスターソース 大2
□バター 10g
パセリ 少々

作り方
①玉ねぎはくし切り、ジャガイモは皮を剥いて4等分、人参は乱切り。しめじはバラす。牛肉は細かく切る。
②圧力鍋にサラダ油を入れて、強火で牛肉の両面を焼く。牛肉に焼き色がついたら、赤ワインを回し入れる
③水を2カップ入れる。さらに野菜と■を全て入れる。様子をみながらさらに水を2カップ入れる
④圧力鍋の蓋をして、強火で加熱する
⑤蒸気が出て加熱が始まったら弱火にし、10分加圧。その間にカレールーを細かく刻んでおく
⑥10分経ったら、時間を置き自然冷却。栓は煮汁が飛び出るので開けない
⑦鍋の蓋を開けローリエを取り出す。灰汁と油が浮いているので、お玉ですくう。
⑧□の材料を溶かす
⑨ご飯を器に盛り、ルーをかける。パセリを振る

評価4

前回作って非常に美味しかったカレーをまた作りました。明日親戚に贈呈するつもりです。前回と変えたところは、しめじを入れたところ。レシピにはマッシュルームとありますが、我が家でキノコと言ったらしめじかえのきです。バターも前回5gから10gに増やしました。我が家ではバターでまろやかになるカレーはあまり好まれませんが、贈呈するのでレシピ通りにやろうと思いました。もちろんカレーは我が家でも頂きました。美味しかったです。家族の評価も高いです。

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