栄養満点☆ピーマンチャンプルー

材料
木綿豆腐 1丁
豚肉 200g
赤ピーマン 1個
ピーマン 2個
玉ねぎ 小1個
人参 中1本
しめじ 1パック
長ネギ 10cm
生姜 1片
卵 1個
酒 大1
砂糖 小1
醤油 大1
昆布だし 1本
塩胡椒 適量
ごま 適量
かつお節 適量
ごま油 大1

作り方
①豆腐は角切りし、ざるにあげて20分置く。豚肉は一口大に切る。卵は溶いておく
②ピーマン、玉ねぎは千切りしレンジで1分チン。人参も千切りし、レンジで3分チン。しめじはバラしておく。長ネギ、生姜はみじん切り
③フライパンを中火にかけ、ごま油を熱し、長ネギ、生姜を入れ、香りが出たら豚肉を入れ、色が変わるまで炒める
④③に②の野菜を入れ、軽く炒めたら塩胡椒を振り、水分を飛ばすように炒める
⑤④に豆腐を入れ、水分が出なくなってきたら、酒、砂糖、昆布だしを加え、水分が出なくなるまで炒める
⑥醤油を回し入れ、全体に均等にいきわたるように混ぜたら、溶き卵を加え、サッと混ぜ、固まってきたら火を止める
⑦ゴマを加え全体を混ぜ、器に盛り、かつお節をかけて出来上がり

評価4.5

非常に美味しい料理が出来ました。久々の最高級評価4.5です。母が気を効かせて、固くて多少値の張る豆腐を買ってきてくれました。それも美味しく出来た要因です。昆布だしはレシピより多く入っています。味付けが完璧です。父母も大絶賛の料理です。

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