鶏肉と大根の煮物 ぱさつかない☆(2度目)
材料
材料
大根 15cm
人参 1本
蒟蒻 1丁
鶏むね肉 1枚
片栗粉 大2
酒 大1
出汁 300cc
醤油 大4
砂糖 大3
酒 大3
作り方
①鶏肉は厚いところを開いて一口大にそぎ切りし、酒と片栗粉をまぶしてもみこみ15分以上つけておく。ビニール袋に片栗粉を入れシャカシャカ振った後、酒を入れて揉み込む
②大根は5ミリに半月切り、人参も薄く半月、蒟蒻は角切り
③大根は10分、人参は4分、蒟蒻は2分、下茹でしてザルにあげる。大根はスーッと竹串が通る位
④出汁の材料を全て鍋に入れ、鶏肉を並べ、大根、人参、蒟蒻を入れ蓋をし強火で火にかける
⑤沸騰したらアクを取り除き弱火にして15分煮ます。
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