「にんじんとピーマンとえのきの塩きんぴら」

材料
にんじん 1本
ピーマン 4個
えのき 1束
ごま油 大1×2
■酒 大1
■みりん 大1
■砂糖 大1
■塩 小1×2

作り方
①にんじんをスライサーで細切りしレンジで3分チン。ピーマンを細切りしレンジで1分チン。
②フライパンにごま油大1を熱し、人参を炒めます
③人参に油が絡んだら、ピーマンとえのきを加え更に炒めます
④しんなりしたら一旦火を止め、■の調味料を加え、再度火をつけ水分が無くなるまで煮絡めます
⑤塩加減を調整、OKならばごま油で風味づけして完成

評価4

母が言いました。「このきんぴらはずいぶん上品な味だね」父母共に満足な一品です。

34◎