「ブリのソテー♪野菜たっぷりあんかけ」

材料
ぶりの切り身 4切れ
酒(下味用) 小4
小麦粉 適量
生姜 1かけ
白菜 250g
にんじん 小1本
えのき 1束
長ネギ 1本
サラダ油 大1強
だしの素 一袋
醤油 大1
酒 小2
片栗粉 大1強
水 200cc強

作り方
①ぶりは酒をふって30分置く
②生姜は皮を剥いて微塵切り。白菜、人参は細切り。人参はレンジで3分チン。エノキは半分に切りばらす。長ネギは斜め切り
③①のぶりに小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を敷いて中火で両面を焼き、取り出す
④③のそのままのフライパンに②の野菜を入れ炒める
⑤野菜がしんなりしたら、だしの素、醤油、酒を加え、最後に水で溶いた片栗粉を入れる
⑥③のぶりを皿に盛り付け、その上に⑤の野菜あんをかける

評価4

非常に美味しい料理が出来ました。歯の悪い父に考慮し、人参はレンジでチンしました。ブリに小麦粉をまぶして焼くと美味しくなる事は知ってました。この野菜あんかけの味は最高級です。

25◎