「長ネギと豚こま肉の塩だれ炒め」

材料
長ネギ 2本半
人参 小1本
豚こま肉 200g
ごま油(炒め用) 大1
ごま油(仕上げ用) 小1
塩 小1/4
こしょう 少々より少し多め
酒 大1
鶏ガラスープの素 小1
レモン汁(ポッカレモン) 小1/2 

作り方
①人参は細切りしてレンジで3分チン。長ネギは斜め切り。豚こま肉は一口大に切りほぐしておく
②最初に人参を炒めます。レンジでチンしたのは確実に柔らかくなるようにと、時短です
③すぐに長ネギを入れ火が通ったらフライパンの端に寄せます
④フライパンの空いた部分に豚こま肉を入れて軽く炒めたら塩胡椒をします
⑤豚肉に火が通ったらさらに炒めて酒を入れアルコール分を飛ばします
⑥ガラスープの素入れ混ぜたら仕上げにレモン汁。最後にごま油を足して完成

評価4

これは絶品です。味付けが薄いと思っていましたが、素材の味が十二分に出て絶妙な塩梅です。父母姉僕すべて完食。明日来る親戚に残す予定が全部食べちゃいました(・.・;)鶏ガラスープの素がいい味出しているのかな?調味料は皆少量だけど、存在感あります。完璧な味付けです。

59◎