「居酒屋直伝パートⅠ♪コク旨けんちん汁」

材料
大根、人参、玉ねぎ、ごぼう、白菜、厚揚げ、豆腐、しめじ 適量(冷蔵庫にあるだけ)
出汁 900ml
にんにくのみじん切り 1かけ
●酒 大2
●みりん 大1/2
●醤油 大3
●塩 小1
ごま油 大1

作り方
①野菜などの具材を食べやすい大きさに切る。出汁をとる。厚揚げは熱湯をかけ油抜き。
②フライパンにごま油を熱し、野菜を軽く炒める。(油が回る程度)
③別鍋に用意した出汁ににんにくを入れ、②を投入。沸騰したら豆腐と厚揚げを入れグツグツ炊きます。●の調味料を10分経ったら入れ味を整える。
④トータル15分煮た所、ごぼうがまだ硬かったのでさらに5分煮ました。完全に柔らくなり完成

評価4

美味しいけんちん汁が出来ました。隠し味の塩が絶妙に効いてます。

52●

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