材料
豚こま切れ　200g
★醤油　大１
★酒　大１
★胡椒　少々
★おろし生姜　１片
片栗粉（豚にまぶす用）　大２
ナス　３本
片栗粉（なすにまぶす用）大１
大根おろし　7.5cm
サラダ油　大３
☆醤油　大３
☆酒　大３
☆だしの素　大１
☆水　100ml
☆砂糖　小２

作り方
①豚肉に醤油、酒、生姜、故障を加えて揉み込み下味をつけておく
②ナスはぴーらーで皮を剥いてシマシマにし、1cm幅に輪切り
③切ったナスと片栗粉大１をポリ袋に入れてシャカシャカ
④下味をつけた豚肉と片栗粉大２をポリ袋に入れてシャカシャカ
⑤熱したフライパンにサラダ油大２をしき、中火で豚肉の両面を焼く。両面焼き目がついたら蓋をし２分。しっかり火を通す
⑥豚肉を取り出して同じフライパンにサラダ油大１を追加してナスを焼く。中火で両面に焼き目がつくように
⑦ナスをお皿に移し、フライパンに☆の材料を全て入れ一煮立ちさせる
⑧大根おろしを加え全体を混ぜる
⑨そこへ豚肉となすを加えてとろみが少し出るまで煮込む。全体をよく絡むように混ぜる

評価４

見た目は良くないですが、美味しい料理です。片栗粉が多少フライパンにこびりつき、焦げますがそれがまたいい味