材料
豚ロース薄切り 16枚
ニンジン 1本
アスパラ 2束16本
塩胡椒 少々
片栗粉 少々
●醤油 大3+大3
●みりん 大3+大3
●酒 大3+大3
●砂糖 大1+大1

作り方
①あらかじめ、●の調味料を合わせておく
②アスパラはスジをとって半分に。にんじんも皮を剥いて、1センチ幅のスティック状に。
③塩を入れたお湯で野菜は下茹で。ニンジンを先に2分茹で、アスパラも入れて後3分
④アスパラとニンジンを束ねてお肉でくるくる巻いていく。
⑤全面に上から軽く塩胡椒し、その後に片栗粉を茶こしで薄く振り掛ける
⑥フライパンを中火で熱し、油を入れたら巻き終わりを下にして焼く。表面がカリッとし焼き色がついたらひっくり返して別の面を焼く
⑦全体に焼き色がつけば、●の調味料を入れ、ひっくり返しながら絡める

評価3.5

非常に期待していただけに、評価は厳しいです。味付けがレシピでは砂糖大3なのですが、高齢の父母のいる我が家では砂糖多目はよくないだろうと判断し、砂糖大1にしました。ちょっと辛いかなって感じです。片栗粉をまぶす意義も理解出来ないです。美味しいには美味しいですけど、改良の余地ありです。量が多かったので二度に分け焼きました。

2018-08-21 18.23.02●