簡単デミ風♡ふわふわ煮込みハンバーグ

材料
合挽き肉 500g
玉ねぎ 1個
パン粉・牛乳 各大7 
チーズ 適量
★卵 1個
★酒 大2
★マヨネーズ 大1
★ナツメグ 小さじ1~好きなだけ
★塩・こしょう 適量
[煮込みデミグラスソース風]
バター 大1
しめじ 1パック
薄力粉 大さじ2
牛乳・水 各80cc
♡コンソメ 1個
♡ケチャップ・ウスターソース・酒 各大3
♡蜂蜜 大半分

作り方
①まずパン粉に牛乳を浸す。玉ねぎをみじん切りにして炒めたら冷ます
②玉ねぎが冷めたら、浸したパン粉と合挽き肉と★を全部入れてコネコネします。
③チーズをイン 
④形を作ったら、焼いていく。表面をしっかり焼きたいので、中強火で焼く。あまりいじらないように。
⑤ハンバーグが焼けたら一旦パッドにあげておく。ソースを作る。熱したフライパンにバターを溶かししめじを炒める
⑥しめじが炒まったら薄力粉を入れ、ねっとりと固まるくらいにする
⑦牛乳と水で、少しづつのばす
⑧のびたら、♡を全て入れハンバーグを入れます。弱火で10~15分位、たまにひっくり返す

評価4

ハンバーグを焼くのはコツが必要です。強火で一気に焼き色をつける。そこを躊躇しいじくるとハンバーグが固まらず崩れる。でも時間をかけ過ぎると焦げる。難しいです。
2018-10-02 18.53.46●